南方夏天菜谱家常菜做法(南方夏日必吃!14道清凉家常菜做法大公开)
南方的夏天总是炎热而潮湿,为了在炎热的夏天保持健康和美丽,清凉菜是必不可少的。下面介绍14道南方夏天必吃的清凉家常菜做法。
1. 凉拌黄瓜
材料:
黄瓜一根
葱花适量
姜末适量
醋适量
盐适量
步骤:
黄瓜削皮后切成细条
加葱花和姜末拌匀
加入适量的醋和盐,拌匀即可
2. 凉拌木耳
材料:
黑木耳适量
红椒适量
香菜适量
盐适量
醋适量
糖适量
生抽适量
姜末适量
蒜末适量
步骤:
黑木耳泡发后烫熟,切成丝
加入红椒丝和香菜切末拌匀
加入适量的盐、醋、糖、生抽、姜末和蒜末拌匀
3. 番茄拌黄瓜
材料:
番茄一个
黄瓜一个
葱花适量
香油适量
盐适量
步骤:
番茄切成小块
黄瓜切成小块
加入适量的葱花、盐和香油拌匀即可
4. 凉拌茄子
材料:
茄子一个
葱花适量
辣椒适量
香油适量
醋适量
盐适量
姜末适量
步骤:
将茄子切成小块,加入适量的盐腌制10分钟
将茄子稍微沥干水分后放入葱花、辣椒和姜末
加入适量的醋和香油拌匀
5. 冰镇黄瓜汁
材料:
黄瓜一个
蜂蜜适量
柠檬汁适量
冰块适量
步骤:
将黄瓜去皮切成小块
加入一定量的水,放入搅拌机中打成黄瓜汁
将黄瓜汁过滤后加入适量的蜂蜜和柠檬汁拌匀
放入冰箱冷藏后加入冰块即可食用
6. 彩椒拌蛋
材料:
彩椒适量
鸡蛋适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
葱花适量
步骤:
彩椒切成小块
将鸡蛋打散,加入盐、生抽和白胡椒粉调味,搅拌均匀
将彩椒加入鸡蛋液中,放入锅中煎熟
加入适量的葱花装饰即可食用
7. 清炒豆苗
材料:
豆苗适量
葱姜蒜适量
盐适量
步骤:
豆苗洗净沥干水分
锅中放入油,爆香葱姜蒜
加入豆苗翻炒,加盐调味
8. 番茄炒鸡蛋
材料:
番茄一个
鸡蛋两个
盐适量
步骤:
番茄切成小块,鸡蛋打散
锅中放油,放入番茄煎熟,加盐调味
将打散的鸡蛋液倒入番茄中,煮至八成熟后翻炒均匀
9. 蛤蜊炒蛋
材料:
蛤蜊适量
鸡蛋两个
盐适量
步骤:
用盐水清洗蛤蜊,备用
鸡蛋打散,加盐调味
锅中放油,加入蛤蜊爆香
倒入打散的鸡蛋液,用铲子轻轻翻炒,直到熟透
10. 红薯糯米球
材料:
糯米粉适量
红薯一个
白糖适量
步骤:
将红薯蒸熟后捣成泥
将糯米粉加入适量的水,揉成面团
将红薯泥和白糖揉匀,做成小球
将小球放入锅中用中小火煮熟,捞出晾凉即可食用
11. 酸辣粉
材料:
粉丝适量
豆腐皮适量
木耳适量
酱油适量
醋适量
糖适量
辣椒粉适量
花生适量
步骤:
将粉丝、豆腐皮和木耳烫熟
将烫熟的材料沥干水分
加入适量的酱油、醋、糖和辣椒粉拌匀
加入炒熟的花生装饰即可食用
12. 酸辣蕨菜
材料:
蕨菜适量
辣椒适量
醋适量
盐适量
白糖适量
蒜末适量
步骤:
蕨菜洗净焯水,沥干水分
辣椒切碎备用
锅里热油,加入蕨菜煸炒,加入盐、白糖和蒜末
转小火后加入适量的辣椒和醋拌匀,即可装盘食用
13. 清蒸虾
材料:
新鲜虾适量
姜适量
葱适量
盐适量
料酒适量
步骤:
虾去壳留尾,沿着背部切开,去肠泥
锅中加入清水、姜片和葱段,大火烧开,加入虾
加盐和料酒,上笼蒸8-10分钟即可
14. 凉皮
材料:
凉皮条适量
芝麻酱适量
醋适量
香油适量
葱花适量
辣椒油适量
步骤:
将凉皮条焯熟,捞出过凉水
将醋、芝麻酱和香油拌匀,调入适量的盐
将配料和调料放入碗中,加入凉皮条,淋上适量的辣椒油,撒上葱花即可食用
以上就是14道南方夏天必吃的清凉家常菜做法,快来试试吧!