麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川特色菜,口感麻辣,豆腐软嫩可口。下面介绍制作步骤:
1. 豆腐切块煮熟备用,瘦肉切末并用料酒、盐、淀粉腌制。
2. 锅中加适量油,加入豆瓣酱、辣椒粉、姜末、蒜末爆香。
3. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入煮熟的豆腐块,再加入鸡汤烧开,加盖后煮约2-3分钟左右。
5. 拌入豆瓣酱、香油、酱油、湿淀粉水勾芡,撒上葱花和花椒粉即可。
青椒土豆丝
青椒土豆丝营养丰富,色彩鲜艳,做法简单。下面介绍制作步骤:
1. 土豆和青椒分别切细丝,青椒切段备用。
2. 热锅凉油,下入土豆丝翻炒至发黄后捞出备用。
3. 锅中再倒入适量油,放入青椒煸炒至变软后加入土豆丝。
4. 加入盐、酱油、糖、鸡精、料酒翻炒均匀即可。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道常见的家常菜,美味又营养,下面介绍制作步骤:
1. 西红柿切丁,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜末爆香,放入西红柿煸炒软烂,加少量盐。
3. 倒入打散的鸡蛋液,用筷子迅速打散,翻炒至鸡蛋凝固,快速翻炒几下即可出锅。
蒜蓉西兰花
西兰花富含营养,口感清脆香甜,蒜蓉增加了它的风味。下面介绍制作步骤:
1. 西兰花分枝,焯水捞出备用。
2. 锅中倒油,下蒜末爆香,加少量盐和白胡椒粉。
3. 下入焯水后的西兰花,快速煸炒均匀,加盖焖煮1-2分钟。
4. 捞出西兰花洒上芝麻和香油即可。
清炒莴笋
清炒莴笋是一道健康的家常菜,口感清脆爽口,适合夏天食用。下面介绍制作步骤:
1. 莴笋洗净去皮切成薄片,用开水焯水捞出备用。
2. 锅中倒油,下蒜末和姜末炒香。
3. 加入焯水后的莴笋,加盐和少量糖炒熟即可。