过年菜谱家常菜做法鲁菜
新年就要到了,家庭聚餐也少不了各种美食佳肴,鲁菜是中国八大菜系之一,以色香味俱佳、讲究原料新鲜、讲求刀工熟练为其特色。下面是几道鲁菜家常菜做法,让您过年必备,让你的家人和亲友们赞不绝口。
糖醋排骨
材料:500克排骨,50克面粉,2勺油,2勺醋,2勺白糖,1勺料酒,姜蒜适量。
做法:
1.排骨切成小段,用姜蒜料酒腌制10分钟
2.在碗中调入适量的面粉,将排骨沾上面粉
3.热锅加油,小火煎炸排骨至金黄色捞出沥干
4.另起锅加油倒入糖和醋慢火煮沸,减小火力煮到糖醋汁浓稠
5.放入排骨翻炒均匀,糖醋汁裹满排骨
6.淋入适量水煮开,盖上盖子,中火焖10分钟
葱爆羊肉
材料:500克羊肉,6根葱,2勺豆瓣酱,2勺料酒,盐适量。
做法:
1.羊肉洗净切成薄片,加入豆瓣酱搅拌均匀进行腌制
2.葱切段,准备好备用
3.热锅加油,羊肉煸炒片刻后,加入料酒翻炒
4.加入盐和葱炒匀
5.炒匀后,关火即可
红烧肉
材料:500克五花肉,适量老抽,适量生姜,适量蒜,适量料酒,适量糖,适量鸡精,适量盐。
做法:
1.五花肉切块烧开水,放入烧开的水中烫一下,控净水分晾凉备用
2.锅中加油,放入姜蒜爆香
3.加入五花肉,小火慢炖煮至五花肉表面微黄
4.加入糖,继续翻炒至糖融化
5.加入适量的老抽,加水没过五花肉,加料酒,调入鸡精和盐,混合均匀
6.转中火炖煮40分钟左右,直到五花肉入味入香即可关火
鲁菜家常菜做法的小结
以上是几道简单易学、美味可口的鲁菜家常菜做法,只需掌握好每道菜的步骤,一定能够成功地把美食伺候好。新年快到了,赶快试试这些佳肴,亲朋好友肯定会大呼过瘾!