茄盒(家常菜做法香煎茄盒，口感香脆回味无穷)
茄盒是一道美味可口的家常菜，在家庭聚餐、朋友聚会中也是很受欢迎的一道菜肴。制作茄盒的材料简单易得，制作过程也十分简单。下面就让我们一起来学习如何制作一道口感香脆回味无穷的茄盒。
制作材料
茄子2个
肉末100克
葱姜蒜适量
盐、糖、鸡精、生抽、料酒适量
淀粉、面粉各适量
油适量
制作步骤
将茄子去皮，切成小块，然后用盐水浸泡一下，使其入味。
肉末加入葱姜蒜末和盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味后搅拌均匀，腌制一段时间后入油锅中煸炒至熟透。
将煮熟的茄子捞出放入碗中，倒入一勺淀粉和一勺面粉，拌匀后放入少许油，搅拌均匀即可。
将搅拌好的茄子拿出一块，放在手心，然后用手将其捏成一个薄饼状，中间放入适量的肉末馅，将其包住即可。
做好的茄盒入油锅中煎至两面金黄即可出锅。
制作技巧
1、茄子浸泡的时间不宜过长，否则会使茄子过咸。
2、茄子捏成薄饼时，压力不宜过大，否则会破裂。
3、茄盒入油锅煎时，火候宜掌握好，过高的火候会使其表面焦黑，过低的火候则会影响口感。
好了，一道香煎茄盒就做好了。茄盒外层香脆，内里鲜嫩，肉馅味美可口，赶快动手试试吧！
