准备工作
首先准备500克鱼肉和一些家常调料，例如生姜、葱、蒜、酱油、料酒、盐和糖等。此外，还需要准备一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜、青椒和香菇。
步骤一：鱼肉处理
将鱼肉洗净后切成小块，并用少许盐和料酒腌制片刻，让鱼肉入味。接着将葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒馅料
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入切好的蔬菜快速翻炒，使其变软变熟。这样可以为鱼肉提供更多的香气。
步骤三：酿料
将处理好的鱼肉均匀地塞入蔬菜中，用火箭姑或者牙签固定好，确保鱼肉不会碎裂。
步骤四：炒酿鱼
起油锅，将酿好的鱼肉小心地放入锅中，用中小火煎炸至表面金黄酥脆。可以加入适量的水或高汤，焖煮片刻，待鱼肉完全煮熟。
步骤五：调味
最后加入适量的酱油、盐和糖，根据个人口味调整味道。再翻炒均匀，让酿鱼入味。
步骤六：出锅装盘
起锅，将酿鱼小心地盛出装盘，撒上一些香葱末点缀，鲜美的家常菜就做好了。
小贴士
1. 酿鱼的口感更加鲜嫩可口，可以根据自己的喜好选择不同种类的鱼肉。
2. 如果喜欢口感更香浓一些，可以在炒馅料时加入少许蚝油或豆瓣酱。
3. 若想要更加健康，可以在炒馅料时多加一些蔬菜，增加膳食纤维的摄入。
家常菜做法酿鱼，简单易学，口感鲜美不容错过。快跟着上面的步骤试试吧！
