湖南汤菜谱家常菜做法
湖南汤菜以其独特的鲜香、酸辣、香辣而闻名,是湖南家常菜中的代表之一。下面将介绍一些地道的湖南家常汤菜做法,让大家尝试自己动手做一份美味的湖南汤菜。
酸辣白肉汤
酸辣白肉汤是湖南家常汤菜中非常受欢迎的一道菜,它的材料非常简单,做法也很容易。下面是具体的做法:
材料:
猪肉 200克
醋 适量
辣椒 适量
盐 适量
姜末 适量
葱花 适量
糖 适量
湖南泡菜 30克
做法:
猪肉洗净切成片,放入清水中煮开,捞出洗净。
将煮熟的猪肉片放入锅中,加入姜末、葱花、盐、糖、醋、辣椒,用旺火翻炒。
加入清水,放入湖南泡菜,煮开后转小火煮1个小时。
出锅前加入酸菜汤粉调味即可。
猪骨肉丸汤
猪骨肉丸汤是一道家常汤菜,营养丰富、味道鲜美,尤其适合在寒冷的秋冬季节食用。下面是具体的做法:
材料:
猪骨 500克
猪肉馅 300克
姜末 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
葱花 适量
做法:
将猪骨洗净,放入炖盅中,加水煮至开水后转小火炖1-2小时,并加入姜末、盐调味。
将猪肉馅加入葱花、盐、鸡蛋、淀粉、面粉拌匀,揉成肉丸。
将肉丸放入炖盅中,与猪骨汤一起炖20分钟即可。
海蜇皮蛋汤
海蜇皮蛋汤是一道清爽可口的汤菜,适合夏季食用。下面是具体的做法:
材料:
海蜇皮 100克
皮蛋 1个
味精 适量
鸡精 适量
葱末 适量
姜末 适量
盐 适量
清水 适量
做法:
将海蜇皮泡软,切成细丝。
将皮蛋去壳,切成块。
将葱末、姜末放入锅中,加清水煮开,放入海蜇皮和皮蛋块,用旺火煮5分钟。
加入盐、味精、鸡精调味,煮开即可出锅。
红烧蒸鱼头
红烧蒸鱼头是一道经典的湖南家常菜,味道鲜美、香浓可口。下面是具体的做法:
材料:
鱼头 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红椒 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
味精 适量
做法:
将鱼头去鳞、鳃,洗净控水备用。
将葱、姜、蒜切成末,红椒切成丝。
将豆瓣酱用少量水调成糊状。
将热锅凉油,放入葱姜末、红椒丝爆香,加入豆瓣酱炒匀。
加入料酒、生抽、老抽、盐、味精调味,加入适量清水,放入鱼头蒸30分钟即可。
以上就是几道湖南汤菜的家常做法,大家可以根据自己的口味选择喜欢的菜品进行尝试。希望大家能够做出美味可口的湖南汤菜,让家人朋友尝到家庭的味道。