家常菜谱大全
家常菜是我们日常饮食中必不可少的一部分,既美味又实惠。下面将为大家介绍三道家常菜的做法,让大家在家也能轻松做出美味的菜肴。
红烧肉
红烧肉是中国传统美食代表之一,也是很多家庭常备的一道美味菜肴。以下是红烧肉的具体制作步骤:
1. 购买猪五花肉后,放入滚水中焯水,去掉血水和杂质;
2. 准备姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、砂糖等调料;
3. 热锅凉油,将肉块煸炒至表面微黄,加入葱姜蒜和八角桂皮一起炒香;
4. 加入料酒、酱油和砂糖,加水没过肉块,开火煮肉;
5. 肉块煮至变软变糯,汤汁收浓,撒上葱花即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统美食之一,口感麻辣,是许多人的最爱。以下是麻婆豆腐的制作步骤:
1. 准备豆腐、猪肉末、郫县豆瓣酱、花椒粉、蒜末、姜末、葱花等调料;
2. 豆腐切成小块,焯水过凉,猪肉剁成肉末;
3. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱和花椒粉继续炒香;
4. 加入适量水,放入焯过水的豆腐块,开火煮至豆腐入味;
5. 炒锅热油,加入蒜末、姜末和郫县豆瓣酱,爆香后倒入豆腐锅内,炒匀即可。
青椒炒肉
青椒炒肉是一道清淡可口的家常菜,富含蛋白质和各种维生素,是一道营养丰富的美味佳肴。以下是青椒炒肉的制作步骤:
1. 准备猪肉丝、青椒丝、葱姜蒜等调料;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入青椒丝继续煸炒,加盐、糖、生抽等调味;
4. 炒至青椒丝熟透,肉丝入味,撒上葱花即可。
以上三道家常菜的制作方法简单易学,香味十足,不仅营养健康,口味美味,家人们一定会爱上这三道菜的。