猪肉炒青椒
猪肉是我们生活中不可或缺的主要蛋白质来源,炒青椒则是拥有清爽甜香的蔬菜。这里推荐一下猪肉炒青椒的做法。
所需材料:
猪肉
青椒
生姜
葱姜粉
盐
料酒
生抽
糖
油
做法:
先将猪肉切成小块,加入盐、料酒、葱姜粉抓匀腌制30分钟。
青椒去蒂切成小块,生姜切丝备用。
热锅凉油放入腌制好的猪肉煸炒至七八成熟。
猪肉变色后,放入青椒翻炒几下。
加入生姜丝、糖、少量盐、生抽、适量清水,继续翻炒几分钟即可出锅。
回锅肉
回锅肉是一道四川地区的传统名菜,它具有烟香味、咸辣辣的口感。下面介绍一下家庭自制版的回锅肉做法。
所需材料:
瘦猪肉
大葱
蒜末
辣豆瓣酱
花椒粉
盐
料酒
老抽
白糖
生姜
做法:
将瘦猪肉切成薄片,放入料酒和花椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。
热锅凉油下蒜末爆香后加入切好的瘦肉片快炒至褪色。
将炒好的瘦肉掏出,再加入少量油,放入大葱段炒出香味。
加入腌制好的瘦肉片,继续翻炒均匀。
加辣豆瓣酱、盐、糖、老抽、生姜丝,翻炒均匀即可出锅。
红烧肉
红烧肉是中国的名菜之一,是以猪肉为主要食材的经典菜品。下面介绍一下家庭简单版的红烧肉做法。
所需材料:
五花肉
生姜
葱末
蒜末
生抽
老抽
料酒
白糖
盐
八角
桂皮
水
做法:
将五花肉切成方块状,用开水焯水去血水。
冷水入锅,加入五花肉块和料酒,大火加热至沸腾后捞出。
起热锅加入少量油,放入姜蒜末爆香后加入白糖翻炒变色。
加入五花肉块翻炒片刻后加入生抽、老抽、盐、八角、桂皮、清水,大火烧开后转小火炖15分钟。
炖至汁收干至五花肉块呈现亮红色即可出锅。
糖醋排骨
糖醋排骨是一道深受大众喜爱的经典美食,口味烟甜可口。下面教大家如何做家庭版的糖醋排骨。
所需材料:
猪排骨
醋
糖
番茄酱
酱油
盐
料酒
姜片
葱段
做法:
猪排骨放入加了料酒、姜片、葱段的开水中煮至七成熟。
将排骨捞出与水淋凉,用厨房纸将排骨上的水分吸干备用。
起热锅加少量油,将排骨放入煎至两面金黄表皮焦脆。
倒入醋、盐、糖、酱油、番茄酱,在小火下翻炒均匀,让汁收浓。
起锅装盘即可。
咖喱扣肉
咖喱扣肉是一道很受欢迎的菜肴,口感香辣可口。下面是咖喱扣肉的制作方法。
所需材料:
五花肉
洋葱
青椒
红椒
土豆
盐
咖喱粉
料酒
生姜
白胡椒粉
做法:
五花肉用开水焯水去除腥味,切滚刀块。
青红椒切块,土豆、洋葱切薄片,姜切片备用。
起小火倒入适量油烧热,放入白胡椒粉、咖喱粉煸炒出香味。
放入五花肉块翻炒一会儿,加入料酒、盐、生姜片,翻炒至肉色变深后捞出。
热锅凉油,将洋葱炒至半透明,加入土豆和五花肉块,加适量热水,大火煮开后转至中火炖至土豆融化。
将青红椒加入锅中,搅拌均匀后盖上锅盖,再待3分钟,即可装盘饮用。