材料：
1.白菜 1个
2.醋 适量
3.盐 适量
4.鸡精 适量
5.糖 适量
6.葱姜蒜 适量
7.红辣椒 适量
制作过程：
1.腌制白菜
将白菜切成小块，用盐抓匀腌制10分钟，使其出水。
将腌制好的白菜洗净沥干水分，加入醋、鸡精和糖拌匀，静置入味30分钟。
2.准备佐料
将葱姜蒜切末，红辣椒切段。
3.炒制佐料
起锅热油，下葱姜蒜和红辣椒炒香。
4.烹饪酸辣白菜
将腌制好的白菜加入炒香的佐料，小火翻炒5分钟，直到白菜熟透、酸辣味均匀。
小贴士：
1.腌制白菜时，注意不要加太多的醋、鸡精和糖，以免口感过于酸辣。
2.炒制佐料时，可以根据个人口味加入适量的糖和盐，以调整味道。
3.翻炒白菜时，火候要掌握好，以免焦糊。
做法简单，味道鲜美的酸辣白菜是很多家庭常备的一道佳肴。只需注意几个小细节，就能做出一份美味又健康的酸辣白菜，让家人和朋友们大快朵颐。
