介绍
东莞菜谱家常菜做法是广东地区的一种烹饪方式，东莞菜以地道、新鲜、清香、色彩鲜艳而受到人们的喜爱。这种烹饪方式讲究原汁原味，保留食材的天然味道，口感鲜美可口，是我们生活中不可或缺的食物源泉。
材料
家常菜通常采用新鲜的食材，如瘦肉、菜心、土豆、茄子、豆腐等。肉类和蔬菜要多样性，肉类可以选择鸡肉、猪肉、牛肉和羊肉，蔬菜可以选择白菜、菠菜、生菜和芦笋。调料方面需要用到酱油、盐、糖和鸡精，还需要用到姜、蒜和韭菜等。
做法
1.家常蒜泥白肉
将肉切成长条，用沸水焯一下，捞出沥水备用。蒜头剁成泥，加入适量的盐、生抽、醋、糖、鸡精、花椒粉和剁碎的韭菜，搅拌均匀，腌制半小时。把肉摆在盘子上，倒上蒜泥。用刀将蒜泥均匀涂于肉上，蒸30分钟就可以了。
2.香菇炖鸡
将鸡翅膀飞水后备用，将香菇泡软切片，大葱切段，热锅凉油，放入姜片稍微煸炒，加入鸡肉，翻炒均匀，加少量料酒和老抽，快炒均匀后加水，加少许盐和鸡精，再加入香菇和大葱段，小火炖30-40分钟，至汤汁浓稠即可。
3.风味鸡蛋羹
将鸡蛋打散，加入盐、少量糖和味精，调匀。热锅凉油，放入姜片稍微煸炒，倒入蛋液，中小火煮至蛋液凝固即可。
4.番茄牛腩
牛腩飞水备用，土豆切块，番茄切块。热锅凉油，放入姜蒜片稍微煸炒，加入牛腩煸炒出香味，加入料酒、盐少量、鸡精少量煸炒均匀，加水大火烧开，加入番茄和土豆煮至软烂即可。
结论
以上介绍的这些菜谱是东莞的典型家常菜品，在家庭生活中，常常的制作这些菜品，不仅丰富了家人的口味、增加了营养，而且培养了更好的家庭氛围。学会这些菜品的制作，可以让我们更好地享受生活，更好地品尝美食。
