准备材料
1. 猪排骨500克，葱姜各适量
2. 料酒、盐、鸡精、生抽各适量
3. 水淀粉适量
制作步骤
1. 将猪排骨彻底清洗干净，控干水分备用；
2. 葱姜洗净切成细末备用；
3. 将锅加热，倒入适量的油，热油后加入葱姜末煸炒出香味；
4. 加入500毫升的清水，加入适量盐、鸡精和料酒，搅拌均匀；
5. 把排骨放入锅中，调匀汁料，用中火煮开；
6. 煮开后调小火，盖上锅盖慢慢焖煮40分钟；
7. 焖煮的过程中可以适当翻动一下锅内的食材，确保烹调均匀；
8. 40分钟后把锅内水分烧干，加入少量生抽调味；
9. 锅中加入适量水淀粉搅拌均匀，关火后即可起锅上桌。
小贴士
1. 选用新鲜的猪排骨，口感更加地道；
2. 焖煮的时间要充分，让骨头内的营养成份充分溶解；
3. 焖煮时火候要掌握，小火焖煮可以让排骨更加嫩滑；
4. 可以适量调整调料，根据个人口味来进行调整；
5. 蒸排骨可以搭配一些蔬菜一起焖煮，增加口感的层次感。
