食材准备
排骨500克,葱姜适量,清水适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,香油适量,蒸鱼豉油适量。
制作步骤
1.排骨洗净,用刀沿着骨头划成小块,方便入味,葱姜洗净切好备用。
2.将排骨放入容器,加入盐、味精、料酒、蒸鱼豉油、生抽,腌制半小时以上,使得排骨入味。
3.将葱姜放入蒸锅底部。
4.将腌制好的排骨码放入蒸锅内,加入清水,水不能超过排骨,避免影响味道。
5.大火蒸15-20分钟,控制好火候,蒸熟后出锅。
摆盘装饰
将蒸熟的排骨码放盘中,淋上适量的香油,撒上切好的葱花即可。
小贴士
1.烹饪时间根据排骨的大小而定,需要根据自己的锅具和火候进行调整。
2.蒸的时候不可以经常打开锅盖,以免影响蒸的时间和温度。
清蒸家常排骨做法简单,调味也不需要太多的调料,但需要注意蒸的时间和火候,这样才能蒸出色香味俱佳的排骨。适量的葱姜和香油可以让排骨更加美味可口,是一道家常平时可以尝试的健康菜品。