家常菜做法菜谱
家常美食从来不会过时,尤其是在酒席上。下面为大家介绍一些适合酒席的家常菜做法,让大家在家也能轻松做出美味佳肴,让宾客大饱口福。
1. 剁椒鱼头
材料:
鲜鱼头 1个
剁辣椒 50克
姜片 适量
葱姜蒜 适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
做法:
鱼头洗净,斩成两半,用盐、料酒、酱油腌制15分钟。
热锅加油,放入姜片、葱姜蒜炒香。
加入剁辣椒、豆瓣酱翻炒出红油。
放入鱼头,大火煮沸,转小火,盖上锅盖焖煮10分钟。
出锅前加入葱花即可。
2. 麻婆豆腐
材料:
嫩豆腐 1块
猪肉末 50克
豆瓣酱 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
做法:
豆腐切块,用开水焯一下捞出备用。
热锅加油,放入葱姜蒜、猪肉末翻炒出香味。
加适量的豆瓣酱翻炒。
放入豆腐煮沸,撒入适量的盐、料酒、酱油。
用水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花即可。
3. 糖醋排骨
材料:
猪肋排 500克
白糖 50克
醋 适量
料酒 适量
生姜 适量
蒜头 适量
盐 适量
做法:
猪排洗净,切成小段,用盐、料酒腌制20分钟。
热锅加油,放入葱姜蒜、糖,小火煮至糖溶化,加入醋煮沸。
将猪排放入锅中煮沸,撇去浮沫。
大火收汁,出锅前撒上葱花。
4. 鸡汁蒸蛋
材料:
鸡蛋 3个
鸡汤 适量
盐 适量
葱花 适量
做法:
鸡蛋打入碗中,加盐、鸡汤,搅拌均匀。
鸡蛋液过滤至光滑,摊入碗中,用保鲜膜封好。
蒸锅烧开水,放入蒸架,将碗放在蒸架上,蒸10分钟。
出锅前撒上葱花即可。
5. 番茄炒蛋
材料:
鸡蛋 3个
番茄 1个
盐 适量
葱姜蒜 适量
做法:
热锅加油,放入葱姜蒜炒香。
加入番茄炒出香味,撒入适量盐。
将鸡蛋打入锅中,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花即可。
以上酒席菜单家常菜做法菜谱只是其中几种,大家可以根据自己喜好进行搭配。欢迎大家在家中一展厨艺,做出美食佳肴。