什么是东北养胃菜？
东北人民对于美食非常热爱，而东北养胃菜则是特别注重健康和味道的食物，是东北菜系中的一种。它既美味又营养，以红枣、山药、莲子、核桃等保健食材为主，并遵循“清淡、口感、色香俱佳”的原则。下面介绍几道东北养胃菜的家常菜做法。
山药炒肉片
材料：肉片250克、山药1段、葱姜适量、盐、生抽、料酒、水淀粉适量
步骤：1.将肉片放在碗中，加入盐、料酒和水淀粉搅拌均匀；2.将山药去皮切成丝，并用开水焯水后捞出控干；3.锅中加油，放入葱姜煸炒出香味，加入肉片滑炒至变色；4.放入山药丝，加入少许水，盖上盖子焖煮2-3分钟；5.加入生抽调味，勾芡即可。
红枣米粥
材料：米100克，红枣10个，枸杞10克，冰糖适量
步骤：1.米淘洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干备用；2.将红枣洗净去核，枸杞洗净泡水备用；3.锅中加清水，放入米、红枣和枸杞，大火煮开；4.转小火煮30分钟左右，不停搅拌，直至米粥变得绵软粘稠；5.加入冰糖后搅拌均匀即可食用。
核桃玉米羹
材料：玉米粒200克，核桃50克，冰糖适量
步骤：1.将玉米粒提前用水浸泡，去掉外面的硬壳；2.将玉米粒和核桃磨成细末备用；3.锅中加入适量清水，加入玉米粉和核桃末，大火搅拌煮开；4.转小火煮20分钟左右，期间加入适量冰糖调味；5.最后将羹汤过滤出来，即可食用。食用时可以根据个人口感加入适量牛奶，更加丰富口感。
紫菜蛋花汤
材料：鸡蛋2个，紫菜1张，姜片适量，盐少许
步骤：1.鸡蛋两个打入碗中，加入少量盐打匀备用；2.将紫菜用清水冲洗干净，切成丝备用；3.锅中放水，放入姜片煮开，放入紫菜丝焯水，捞出后控干；4.再次将锅中的水煮开，打入鸡蛋液，用筷子搅拌出蛋花，加入盐适量调味；5.再加入焯过水的紫菜丝，轻轻搅拌均匀即可食用。
以上介绍的都是东北养胃菜系中比较常见的几道美食，它们不但味道鲜美，而且营养价值非常高，非常适合居家烹饪。作为东北养胃菜的代表，这些家常菜做法能让你享受到美食的同时，也不会对身体造成伤害，所以大家可以尝试着做一些东北养胃菜，感受一下地道美食的滋味。
