简单炒菜谱家常菜做法
炒菜是中国传统的烹饪方式之一，不仅方便又快捷，而且食材营养丰富，口感爽滑美味。本文将为你介绍几种简单炒菜的家常做法，只需五个步骤，你也能轻松掌握炒菜技巧，做出美味又健康的家常菜。
炒青菜
1. 将洗干净的青菜切成小段。准备好蒜末、姜末，备用。
2. 热锅冷油，将锅加热至油热后放入蒜末、姜末爆香。
3. 放入切好的青菜，翻炒几下，加入适量盐翻炒均匀，待青菜变软时加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
4. 菜炒熟后关火，装到盘子中即可。
5. 青菜可以根据口味加入其他调料，例如酱油、老抽等。
炒鸡蛋
1. 将鸡蛋打入碗中，加适量的盐、胡椒粉和水一同搅拌均匀。
2. 热锅冷油，将锅加热至油热后，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒均匀。
3. 待鸡蛋凝固后随意撒一些葱花，翻炒几下即可出锅。
4. 炒鸡蛋的口感也可根据个人口味加入其他调料，例如酱油、花椒等。
炒土豆丝
1. 将土豆削皮后，用刨刀刨成细丝。准备好蒜末、姜末和青辣椒，备用。
2. 热锅冷油，将土豆丝炒至微黄色时，加入蒜末、姜末炒香。
3. 加入盐和少许糖翻炒均匀。
4. 盛出土豆丝后，撒上切碎的青辣椒末即可。
5. 炒土豆丝还可以加入胡萝卜丝和肉丝一起翻炒，味道更加丰富。
炒鱼片
1. 将鱼片加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅冷油，放入姜末翻炒至香味散发出来。
3. 放入腌制好的鱼片，翻炒至鱼片颜色变白，捞出备用。
4. 热锅再次倒油，放入洋葱、胡萝卜丁、青椒丁翻炒。
5. 加入少许盐，翻炒均匀后加入前面炒好的鱼片，翻炒几下即可。
6. 炒鱼片可以配上一些鲜美的蔬菜，例如西兰花、芦笋等，口感更佳。
拌凉菜
1. 将胡萝卜、黄瓜切成丝状，放入盆中。用开水焯一下，捞出来过凉水，捞干放在碗里。
2. 放入适量的盐、糖、陈醋，倒上少许的香油。
3. 加入蒜末、姜末、辣椒油拌匀即可。
4. 如果想要拌得更入味，可以提前腌制20分钟。
5. 拌凉菜也可以加入其他的蔬菜或者豆腐干等。
以上就是几种简单炒菜的家常做法，不仅方便快捷，还能保证食材新鲜又营养。大家可以尝试自己动手做一下，做出来的美食一定能让你的家人朋友赞不绝口。
