施甸菜谱家常菜做法
施甸菜谱是云南省滇中城市施甸县山区的地方小吃和家常菜谱。这里的菜肴独具特色,口感独特,深受当地人和游客喜爱。下面就为大家介绍几道施甸菜谱的家常菜做法。
炒土豆丝
炒土豆丝是施甸菜谱中非常常见的一道家常菜,因为土豆具有丰富的淀粉质和维生素,不仅口感好,而且营养价值高。
用料:
土豆
青红椒
葱姜蒜
生抽、盐、胡椒粉、鸡精
食用油
做法:
土豆去皮,切成细丝,将青红椒也切成丝,葱姜蒜切末备用;
锅热油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入土豆丝煸炒至变软;
放入青红椒丝和调料,继续翻炒至熟软即可。
鸡蛋炒莴笋
莴笋是一道非常特别的蔬菜,在施甸菜谱中被广泛地应用,尤其适合在春季吃。低脂肪、低碳水化合物、高纤维素,是一道非常健康的菜肴。
用料:
莴笋
鸡蛋
盐、鸡精、葱姜蒜
食用油
做法:
莴笋洗净切丝备用,鸡蛋打散,葱姜蒜切末;
锅热油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入莴笋丝煸炒至莴笋稍微软化;
倒入鸡蛋液,炒散且将莴笋包裹在鸡蛋中,加入盐和鸡精,再翻炒几下即可。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道四川口味,但是在施甸菜谱中也有它的家常版。它的口感鲜美,酸辣适中,不同于其他地方的辣椒,用的是干辣椒丝,口感更好。
用料:
土豆
干辣椒丝
葱姜蒜
醋、白糖、盐
食用油
做法:
土豆去皮,切成细丝,葱姜蒜切末;
锅中放油,将葱姜蒜和干辣椒丝炒香,加入土豆丝混炒至五成熟;
加入醋、白糖、盐和适量水,炒至土豆丝熟透,汁收浓即可。
牛肉炒米线
牛肉炒米线是施甸菜谱中非常受欢迎的一道家常菜,主料为米线和牛肉,炒制简单美味,非常适合早餐和快速就餐。
用料:
牛肉
绫崇嚎
胡萝卜、豌豆、葱姜蒜
酱油、盐、胡椒粉、鸡精
食用油
做法:
牛肉切成细条,胡萝卜切成小丁,豌豆焯水,葱姜切末;
锅中放油,爆香葱姜末,加入牛肉炒至变色;
加入胡萝卜和豌豆翻炒,加入酱油和调料拌匀;
加入煮熟的米线,翻炒拌匀即可。
以上就是几道施甸菜谱的家常菜做法,这些菜肴简单易学,口感独特,非常适合在家制作。希望大家可以尝试一下,感受施甸菜肴的独特味道。