宁波菜谱家常菜小炒做法
宁波小炒是一道家常菜，原料简单，味道鲜美，做法简单易学，非常适合快节奏生活中的上班族快速在家做出美味佳肴。下面我们就来介绍一下宁波家常菜小炒的制作方法。
食材准备
制作宁波家常菜小炒最基本的材料是鸡腿肉、胡萝卜、青椒、洋葱和酱油。下面我们来详细介绍一下这些食材的使用方法。
1. 鸡腿肉要去骨去皮，切成小块，以便煮熟易于入味。
2. 胡萝卜要先洗净，削皮切成细丝，用开水焯一下，备用。
3. 青椒要先把籽和白条去掉，洗净后切成小块。
4. 洋葱去皮切成丝，备用。
5. 酱油根据个人口味，选择喜好的品牌和口味。
烹饪步骤
1. 将鸡肉块放入开水中焯熟，取出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入洋葱丝翻炒，待洋葱变透明后，放入胡萝卜丝和青椒块，炒至断生。
3. 将焯熟的鸡肉块放入锅中，加入适量酱油翻炒，直至鸡肉均匀上色。
4. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在焯熟鸡肉之前，可以在鸡肉中加入适量料酒和姜片，在烤之后更能入味。
2. 蔬菜的选用可以根据个人口味进行替换和调整，但建议至少选择一种红、绿、黄蔬菜，以便烹饪出来的小炒具有艳丽的色彩和营养丰富的特色。
3. 在烹饪时，记得火候不要太大，以免糊锅炒焦，同时切记随时翻炒，以防止食材糊锅。
4. 最后在上碟时，可以撒上适量芝麻和切碎的葱末，增加美味感和视觉效果。
宁波家常菜小炒鲜美可口，做法简单方便，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。快来试试吧，相信你也能做出一道美味的宁波小炒！
