福建鱼菜谱家常菜做法
福建，作为一个海洋省份，自然资源丰富，鱼类品种繁多。福建菜也因此以海鲜、鱼菜为主，而且味道鲜美、独具特色。下面，就来介绍几道福建鱼菜谱的家常菜做法。
厦门鱼香肉丝
原料：
猪肉：100克
青椒：2个
红椒：1个
葱姜蒜：适量
豆瓣酱：2勺
料酒：1勺
白糖：1勺
香醋：2勺
酱油：1勺
盐：适量
淀粉：适量
水：适量
步骤：
1. 猪肉切成丝，加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟；
2. 青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用；
3. 锅中加油，放入猪肉丝炒至变色，捞出备用；
4. 锅中再加油，放入豆瓣酱、葱姜蒜爆香，放入青椒、红椒炒匀；
5. 倒入炒好的猪肉丝，加入白糖、酱油、盐和香醋，快速翻炒均匀即可。
福州红烧鲤鱼
原料：
鲤鱼：1条
葱姜蒜：适量
红椒：1个
香叶：3片
料酒：2勺
酱油：3勺
白糖：1勺
盐：适量
水淀粉：适量
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净切段，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 锅中加油，将葱姜蒜、红椒炒香，加入鲤鱼翻炒至变色；
3. 加入适量的温水，放入香叶，加入酱油、白糖、盐，加盖大火煮沸；
4. 转小火慢炖10分钟，收汁后淋上一点水淀粉勾芡即可。
泉州东炎汤
原料：
鲮鱼：1条
番茄：1个
豆腐：1块
毛豆：适量
葱姜蒜：适量
红椒：1个
香菜：适量
辣椒酱：适量
盐：适量
鸡精：适量
步骤：
1. 鲮鱼洗净后斜着切成片，番茄切成小块，豆腐切小块，红椒切小圆片；
2. 锅中加水烧开，放入鲮鱼焯水捞出待用；
3. 取另一锅放入适量的清水，加入番茄、豆腐、毛豆、葱姜蒜、辣椒酱、盐，大火煮开；
4. 加入鲮鱼、红椒和鸡精，再次煮开，撇去浮沫即可装盘，撒上香菜即可。
以上就是几道福建鱼菜谱的家常菜做法，希望大家能够在家尝试一下，一口下去回味无穷。
