介绍广东菜谱家常菜鸡
广东菜是中国八大菜系之一，以其特色调料和烹饪方法而享誉全国。其中，广东家常菜以其简单易学、口感清淡、传统美味的特点成为家庭做菜的首选。今天，我们就来学做一道广东菜谱家常菜——鸡。
准备材料
一只新鲜的鸡
半根姜
蒜
小葱
盐
油
料酒
生抽
老抽
楦＄簿
烹饪方法
1.把鸡宰杀去脏器，洗净，用刀在鸡腹部切几个口子来便于入味。用半碗老抽，半碗生抽，一汤勺盐，一汤勺鸡精，一勺料酒混合成酱汁备用。
2.姜去皮，拍碎待用。蒜拍碎。小葱切段。
3.在油锅中热油，下姜蒜煸香，然后加入鸡腿、鸡翅等鸡肉，煎至皮色金黄，把煎好的鸡肉捞出待用。
4.锅中留下少量油，加入姜葱煸炒出香味，放入煎好的鸡肉，加入酱汁，用小火炖煮5-10分钟。
5.加入适量的水，炖煮至鸡肉熟烂，味道入味，锅中的汁浓稠不黏锅，出锅前加入少许鸡精和葱花，保证味道更鲜美。
小贴士
1.煮鸡肉的时候，先将鸡煮开再放料，这样可去腥提香。
2.炒姜葱时要稍微多一点的量，这样会让菜更加香味四溢。
3.煮鸡肉时火要小，这样能让鸡肉入味且不易老。
做一道好吃的广东菜谱家常菜——鸡，除了熟悉的配方和技巧，更需要用心的烹饪过程。希望大家能通过本文掌握制作这道美食的诀窍，并在家中和家人一起享受美食带来的幸福。
