什么是宜春菜？
宜春菜，又名黄金菜，是宜春地区的特色蔬菜，在江西省乃至全国具有重要的地位。其主要特点是肉质细嫩、口感清甜、营养丰富。
宜春菜的营养价值
宜春菜除了含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分外，还含有丰富的黄酮类化合物，具有很强的抗氧化、活血化瘀、降脂降压等作用。
经典家常菜-宜春菜炒蛋
宜春菜炒蛋是一道经典的家常菜，做法简单易学，口感清爽，营养丰富。下面就来介绍一下宜春菜炒蛋的做法。
所需食材
宜春菜
鸡蛋
大葱
姜片
盐
白胡椒粉
料酒
楦＄簿
食用油
做法步骤
将宜春菜洗净备用，鸡蛋打入碗中打散备用。
把宜春菜切成大片，葱姜切成末备用。
热锅凉油，爆香葱姜末。
加入宜春菜翻炒，加入少量料酒和盐，快速翻炒至熟软。
然后把鸡蛋倒入锅中，快速翻炒，加入白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
在炒宜春菜的时候，要注意火候，以快火炒软熟即可，不能太长时间，否则会破坏宜春菜的口感和营养成分。
宜春菜炒蛋是家常菜中十分常见的一道菜肴，不但好吃，而且营养丰富，适合任何人食用。在做这道菜的时候要注意火候和调味，炒出的宜春菜才会更加美味。欢迎大家掌握宜春菜的做法，享受轻松健康的家常美味。
