凉拌牛肉
这道凉拌牛肉非常适合夏天食用,清凉开胃,鲜美可口。下面是具体的做法:
食材:
牛肉 300 克
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
洋葱 1 个
大蒜 4 瓣
生姜 1 片
辣椒 1 个
醋 2 汤勺
生抽 2 汤勺
盐 1/2 小勺
白糖 1 小勺
麻油 1 汤勺
步骤:
将牛肉切成薄片,用盐、生姜和料酒腌制 20 分钟。
锅中加入适量水,烧开后放入腌制过的牛肉片,煮至八成熟。
用凉水冲洗牛肉片,去掉浮沫和杂质。
将黄瓜、胡萝卜、洋葱分别切丝,辣椒和大蒜切碎。
将醋、生抽、盐、白糖、麻油混合拌匀,制作成调味汁。
将所有的蔬菜和牛肉均匀地混合,加上调味汁,拌匀即可。
葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道清香扑鼻的经典家常菜,吃起来鲜美多汁,下面是详细的做法:
食材:
羊肉 500 克
葱 2 根
姜 1 片
红椒 1 个
料酒 1 汤勺
生抽 2 汤勺
白糖 1/2 小勺
盐 适量
食用油 适量
步骤:
羊肉去筋膜,切成片状。
葱切末,生姜切成细丝,红椒切成小块。
锅中烧热适量的油,放入葱末和姜丝,炒香。
放入羊肉片,煸炒至羊肉微微变色。
加入料酒、生抽、白糖、盐和少量水,翻炒均匀。
加入红椒块,继续炒熟即可。
红烧肉
红烧肉是一道加工简单,味道鲜美的家常菜肴,下面是制作方法:
食材:
五花肉 500 克
青蒜 1 根
姜 1 片
料酒 2 汤勺
老抽 1 汤勺
生姜 3 片
白糖 适量
大葱 1 根
八角 2 个
桂皮 1 片
食用油 适量
步骤:
五花肉切成 2 厘米见方的块,用开水焯水煮熟,然后捞出沥干水分。
大葱切段,青蒜切段,姜切片备用。
锅中加油,下入白糖,用小火翻炒至糖融化呈棕红色。
放入五花肉块,煸炒至表面色泽焦黄。
加入料酒、生姜片、大葱段、桂皮、八角,用大火煮开,然后转成小火炖约十五分钟。
加入老抽翻炒均匀,然后继续煮至汁收干即可。