晋北菜谱家常菜做法
晋北菜系是中国山西省北部一带的地方菜系，以其独特的风味和烹饪方式而闻名。晋北菜谱中有许多家常菜，不仅美味可口，而且做法简单易学。接下来将介绍几道晋北菜谱家常菜的做法，让你也能在家享受到地道的晋北风味。
糖醋排骨
材料：排骨500克、醋50克、糖50克、料酒15克、生抽10克、姜蒜适量。
做法：1. 排骨切段，用开水焯水后捞出备用；2. 锅中烧热少许油，加入蒜末、姜末煸炒出香味；3. 放入焯过水的排骨煸炒至表面微焦；4. 加入料酒、生抽、醋、糖和适量清水，煮至汤汁粘稠即可。
炸酱面
材料：面条300克、肉末100克、黄瓜丝50克、黄酱50克、葱姜蒜末适量。
做法：1. 将黄酱加热至油汁分离；2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香；3. 加入肉末煸炒至变色；4. 倒入黄酱，煸炒出香味，加入少许水煮开；5. 捞出煮熟的面条，装入碗中，倒入炸酱，加入黄瓜丝即可。
山西刀削面
材料：面粉300克、盐1克、水150克、香菜适量。
做法：1. 将面粉用水搅拌成面团；2. 面团揉匀，揉成长条状；3. 用刀在面团上切削下薄面片；4. 锅中烧开水，将面片放入煮熟；5. 捞出过凉水，捞出控干水，加入盐和香菜拌匀即可食用。
杏鲍菇炒肉片
材料：杏鲍菇200克、猪肉片100克、青红椒适量、蒜末适量。
做法：1. 杏鲍菇洗净切片，猪肉片用生抽腌制一段时间；2. 锅中热油，放入蒜末爆香；3. 加入猪肉片煸炒至变色；4. 放入杏鲍菇炒匀；5. 加入青红椒段炒匀，加盐调味即可。
以上是几道晋北菜谱中常见的家常菜做法，简单易学，口味浓郁，适合家庭日常烹饪。希望你也能尝试做一些晋北菜，感受这份美食的魅力。
