炖菜菜谱
炖菜是一道经典的家常菜,不仅可口美味,而且热量丰富,对于身体健康有很好的功效。下面介绍几种简单易学的炖菜菜谱。
红烧肉
材料:
五花肉500克
生姜3片
葱1根
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
盐适量
水适量
做法:
将五花肉切成3厘米见方大小的块,放入沸水中焯水2分钟后捞出沥干水分备用。
生姜切片,葱切段备用。
锅中放油,烧热后放入姜片和葱段炒香。
放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微焦。
放入料酒,煮至酒精挥发后放入生抽、老抽、白糖、盐和适量的水,水量没过五花肉块即可。
大火烧开后转小火慢慢炖煮1个半小时至肉烂入味即可。
红烧鸡翅
材料:
鸡翅600克
生姜3片
葱1根
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
盐适量
水适量
做法:
将鸡翅洗净切成两节。
生姜切片,葱切段备用。
锅中放油,烧热后放入姜片和葱段炒香。
放入鸡翅煸炒至表面微焦。
放入料酒,煮至酒精挥发后放入生抽、老抽、白糖、盐和适量的水,水量没过鸡翅即可。
大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟至鸡翅烂入味即可。
清炖鲜鱼
材料:
草鱼1条(500克左右)
姜片3片
料酒1勺
盐适量
清水适量
做法:
将草鱼去鳞、内脏、鳃、洗净,切成2-3块。
锅中加清水,放入草鱼块,加入姜片、料酒、盐。
大火烧开后转小火盖上盖子炖煮10-15分钟即可。
炖菜是一道简单易学的家常菜,除了以上介绍的几种,还有很多其他的炖菜菜谱,每一道都有着自己的特点和口感。希望大家可以多尝试,自己发掘出更多的美味!