学做川菜家常菜，美食不再难！
川菜是中国八大菜系之一，以麻辣著称。而川菜家常菜则是川菜中最为普及、地道的菜品之一。今天我们来分享一些川菜家常菜的做法，让你在家也能轻松享受地道川菜美食。
1.宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道口感鲜香、味道独特的川菜家常菜，制作起来也并不难。
材料：
鸡胸肉250g
花生米50g
葱姜蒜适量
红辣椒、花椒、料酒、老抽、白糖、醋适量
做法：
将鸡肉切成小丁，用盐、料酒和生粉腌制30分钟；
将花椒炒香，取出备用；
将花生米炒香，取出备用；
热锅冷油，放入葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味，加入鸡丁翻炒至变白；
倒入老抽和白糖翻炒均匀，最后加入花生米、花椒和醋翻炒几下即可。
2.麻辣香锅
麻辣香锅是川菜中最具代表性的菜之一，香辣可口，而材料也相当丰富多样。
材料：
土豆、冬瓜适量
牛肉、羊肉、肥瘦相间的猪肉适量
豆皮、豆腐、油腐皮、黑木耳、腐竹一些
白芝麻、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、茴香等各种调料。
做法：
将各种肉类切成块状，用盐、料酒、生粉腌制30分钟；
将土豆、冬瓜等蔬菜切块备用，将豆皮、豆腐等打整块备用；
热锅烧油，加入各种调料煸炒出香味，放入肉类翻炒至变色；
加入蔬菜和豆制品翻炒均匀，加入适量的水焖煮10分钟；
最后加入花椒粉、辣椒粉和盐调味即可。
3.鱼香肉丝
鱼香肉丝在川菜中也是很常见的一道菜。鱼香味并不是以鱼调味，而是以酸、香、甜、辣的四种味道调出来的口感。
材料：
里脊肉200g
鲜木耳适量
葱姜蒜适量
豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、胡椒粉适量
做法：
将里脊肉切成细条状，用盐、料酒、生粉腌制30分钟；
将木耳泡发后切成丝，葱姜蒜切末备用；
将豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、胡椒粉调成鱼香汁；
热锅冷油，将肉丝倒入煸炒至变色，取出备用；
再热锅加油，加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味，加入肉丝和木耳翻炒均匀；
最后倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀即可。
以上就是几道常见的川菜家常菜的制作方法。尝试一下，你也可以在家做出地道的川菜美食！
