风干鸡的原材料
整鸡一只、盐适量、料酒适量、白胡椒适量、葱姜适量。
风干鸡的制作步骤
1. 将整鸡宰杀洗净后晾干水分。
2. 取一个容器，放入少量盐、少量料酒、少量白胡椒和葱姜，将鸡泡入腌制5分钟。
3. 取出鸡，用纱布蘸适量白酒擦拭鸡皮表面，再用纱布擦干。
4. 在鸡身体内注入相应量的盐、白胡椒，挂起晾干水分，大约需要2-3天。
5. 完全风干后，将鸡取下，剁成大小适中的块，就可以直接食用，或作为炖鸡的材料。
制作风干鸡的小贴士
1. 风干鸡要挂在通风干燥的地方，可以利用晾衣杆或网架悬挂。
2. 腌制时不要过多调料，以免影响风干后的口感。
3. 风干的时间可以根据天气和鸡的大小而有所不同，需要耐心等待。
4. 风干鸡最好保持原始风干味，不要加入其他调料。
制作风干鸡虽然比较耗时，但成品口感独特美味，是一道颇具家乡特色的风味小吃。在制作过程中需要注意挂晾的环境、腌制鸡的时间和调料的使用，掌握好技巧，制作的风干鸡才能有保障。
