过年菜谱家常菜做法花样
过年是中国传统节日的重头戏，除夕夜的饭菜更是必不可少的。如何在家中制作出一桌丰盛的年夜饭呢？以下是一些过年必备的家常菜花样做法大全，让您轻松解决年夜饭的烹饪难题。
鲍鱼扇贝菇汤
鲍鱼和扇贝是过年时特别珍贵的食材，但是它们的价格也相对较高。如果您想用比较实惠的价格做出一道有高档感的汤品，可以尝试用鲍鱼和扇贝的鲜汁熬制汤底。把鲍鱼和扇贝的鲜味充分释放之后，再加入菇类和肉类烹制，味道非常鲜美。
蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是经典的广式烧味之一。在过年时，它可以作为一道冷盘或者主菜，非常受大家的欢迎。其制作过程需要选取瘦猪肉，切成方块，然后利用烤箱或者炭火进行烤制。在烤制过程中不断刷上蜜汁，让猪肉表面的脆皮带有一层不油腻的甜味，令人垂涎欲滴。
紫菜虾球粥
在过年时，早餐也是必须注意的环节。在冬天的早晨，一碗热腾腾的粥配上花样十足的菜品，无疑是惊喜加倍的节日限定奢华早餐。紫菜虾球粥是一款非常简单易做的粥品，只需要倒入米粉和水，煮到八成熟后加入虾球和紫菜，再煮10分钟左右即可。
蒜香烤羊排
对于喜欢吃羊排的人来说，蒜香烤羊排是一道必点的菜品。它的制作方法简单，只需要用盐、黑胡椒和蒜粉腌制一下羊排，再扔进烤箱或者炭火上进行烤制。香气四溢，口感扎实，是一款非常美味的主菜。
葱油鸡
葱油鸡是一道适合全家人品尝的美食。将鸡肉切成小块后用老抽和盐腌制，放入热油锅里煎香后再加入葱花和蒜泥翻炒，最后加入适量水进行煮煮，将汤汁收浓即可。葱香浓郁，鸡肉鲜美，是一道家庭聚餐的必备美食。
红烧肉
红烧肉是中国传统的经典菜品，无论是过年还是平时，都是家庭聚餐的首选之一。它的制作过程需要用到五花肉和味道浓郁的酱油、料酒等，慢慢地炖制。作为一道肉类菜品，红烧肉是过年饭菜中不可或缺的一环，许多人越辣越爽，所以可以在其中添加一些辣椒。
年糕火锅
火锅是一道非常适合团体消费的饭菜，而年糕火锅更是过年时的必备之一。它的配料可以随个人喜好而定，但是年糕是必须要有的。把年糕、肉类、蔬菜等材料扔进热锅中煮煮就可以食用了。在冬天的寒冷气氛下，火锅是一道必不可少的暖身饭菜。
过年时的饭菜品种繁多，但是关键是制作出美味的菜品以及营造出浓郁的年味。上述几道菜品都是过年时的必备之选，希望大家可以在家中成功制作出美味的年夜饭。
