虾的10种变化
虾是一种常见的海产品，在家常菜中也是常见的食材之一。虾味鲜美，营养丰富，富含蛋白质和微量元素。虾既可以清蒸、煮汤，也可以红烧、炒菜，十分适合家庭烹饪。以下将介绍虾的10种变化，让你在家中轻松做出美味的虾菜。
1. 清蒸虾
清蒸虾是一道口感鲜嫩、味道鲜美的菜品。首先将虾洗净，去掉虾线和虾须。然后在虾背上划上一刀，加入盐、料酒和姜片腌制10分钟。在锅中铺上葱姜，放入腌制好的虾，上面再撒上葱花和香菜，蒸15分钟即可。
2. 火爆虾
火爆虾是一道口感酥脆、味道香辣的家常菜。首先将虾去壳去头去尾，留下虾身。然后用淀粉和蛋清将虾裹好，下锅炸至金黄，捞出备用。在另一个锅里加入葱姜蒜和干辣椒，爆炒出香味后加入虾，翻炒几下加入盐、糖、料酒和生抽，最后撒上葱花即可。
3. 炒虾仁
炒虾仁是一道简单易做的菜品，可以快速地烹制一道美味的虾菜。将虾去壳去头去尾，留下虾身，加入盐和料酒腌制10分钟。在热锅中倒入油，加入葱姜蒜和胡萝卜丁炒香后加入虾，翻炒至变色后加入青豆和盐，最后加入适量的水淀粉翻炒均匀即可。
4. 椒盐虾
椒盐虾是一道口感酥脆、味道香辣的家常菜。首先将虾去壳去头去尾，留下虾身。然后用淀粉和蛋清将虾裹好，下锅炸至金黄，捞出备用。在另一个锅里热油加入葱姜蒜和干辣椒，爆香后加入虾，翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉，最后撒上适量的五香粉即可。
5. 红烧虾
红烧虾是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁。首先将虾去壳去头去尾，留下虾身。然后用盐和料酒腌制10分钟。在锅中加入葱姜蒜爆香，加入虾翻炒几下，加入适量的生抽和老抽，加入适量的水或高汤煮10-15分钟，最后加入适量的糖和味精即可。
6. 蒜蓉虾
蒜蓉虾是一道简单清爽的家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美。首先将虾去壳去头去尾，留下虾身。然后用淀粉和蛋清将虾裹好，下锅炸至金黄，捞出备用。在另一个锅里放入适量的油，加入切碎的蒜蓉和适量的盐，煸炒出香味后加入虾，翻炒几下即可。
7. 酸甜虾球
酸甜虾球是一道口感酥脆、味道鲜美的家常菜。首先将虾去壳去头去尾，留下虾身。然后用淀粉和蛋清将虾裹好，下锅炸至金黄，捞出备用。在另一个锅里加入适量的油，加入葱姜蒜爆香后加入适量的番茄酱、白醋、糖和盐，加入适量的水或高汤煮开后加入虾，翻炒几下即可。
8. 油焖大虾
油焖大虾是一道口感鲜嫩、味道鲜美的家常菜。首先将虾去壳去头去尾，留下虾身。然后在热锅中加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入虾翻炒几下，加入老抽和生抽炒匀，加入适量的水或高汤煮开后，加入适量的盐、糖和味精，最后加入少许的淀粉翻炒均匀即可。
9. 豆豉虾仁
豆豉虾仁是一道口味鲜美、浓郁香醇的家常菜。首先将虾去壳去头去尾，留下虾身。然后在热锅中加入适量的油，加入蒜泥煸炒后加入虾，翻炒几下。加入适量的盐和豆豉炒香后加入适量的水或高汤，煮开后加入适量的味精即可。
10. 煮虾
煮虾是一道简单易做的家常菜，口感鲜嫩、味道清香。将虾去壳去头去尾，留下虾身。然后加入盐、料酒、姜片煮开，加入虾，煮2-3分钟即可。最后撒上适量的葱花和香菜即可。
