凉拌黄瓜
黄瓜是夏季家常凉菜的好材料，口感清脆爽口，做法简单方便，是菜市场上最为常见的蔬菜之一。下面就为大家介绍一下不辣的家常凉拌黄瓜的制作方法。
材料：
黄瓜500克
葱姜末和香菜适量
酱油、醋、糖、芝麻油、盐适量
步骤：
黄瓜去皮切条或切片，用盐抓匀腌制5分钟后洗净，控干水分备用；
调制酱汁：酱油、醋、糖、芝麻油按1:1:2:1的比例混合搅拌均匀，调味过程中可适当进行口味调整。如果喜欢甜一点的可以加多点糖；
将黄瓜装入碗中，加入适量的调味料和葱姜末，轻轻拌匀，让酱汁充分渗透黄瓜的内部，最后撒上香菜即可。
拍黄瓜
拍黄瓜是一道制作简单、口感清脆、成本低廉的夏季凉菜，也是家常客厅聚会和家庭聚餐的必备菜品。下面是制作步骤：
材料：
黄瓜500克
小葱1根、姜末适量
酱油、醋、细砂糖、盐、香油适量
步骤：
将黄瓜切成长5厘米、厚0.3厘米的片，拍浅花，再将其用斜刀片成细丝备用；
小葱洗净切成细葱花，姜洗净切成末；
将酱油、醋、细砂糖、盐、香油拌匀制成酱调料；
将黄瓜丝放入碗中，加入酱调料，再加入适量的小葱和姜末，用筷子或手轻揉拌匀即可。
凉拌莴笋
莴笋是一种中国传统乡土蔬菜，富含维生素、微量元素和膳食纤维，有助于润肺、降血压和通便。下面是莴笋的制作方法：
材料：
莴笋500克
香葱、芝麻适量
酱油、醋、盐、味精、熟芝麻油适量
步骤：
将莴笋去皮后切成细条，加盐搅匀静置10分钟，拍干水份备用；
将香葱切成细末，用水焯烫过，控干水分，也可换成芝麻，炒熟磨碎；
调制酱汁：酱油、醋、比例为1:1，加入适量的盐、味精和熟芝麻油，搅拌均匀锅中烫出来。
将酱汁倒入碗中，加入焯烫的香葱，将拍干水份的莴笋放入碗中拌匀即可。
