简单家常菜谱：红叶菜
红叶菜是一道口感清爽、色泽艳丽的素菜，十分适合夏日食用。下面就让我们来分享一下红叶菜的做法。
所需食材
红叶菜、胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、老抽、香油。
步骤1：准备食材
将红叶菜、胡萝卜、黄瓜分别洗净切成片，豆腐皮切成细长条状。
步骤2：烫红叶菜
将切好的红叶菜放入开水中焯一下水，捞出后放入冰水中，待凉后沥干水分备用。
步骤3：炒菜
将葱、姜、蒜切末，起锅热油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入胡萝卜、黄瓜、豆腐皮翻炒，加入一勺盐，翻炒片刻。
步骤4：调味
将炒好的蔬菜用筛子捞出，放入与红叶菜一起的大碗中，加入适量的糖、醋、生抽、老抽、香油，调匀后放入冰箱冷藏片刻后即可享用。
小贴士
1、可以根据个人口味在调味时适量增减盐、糖等味道。
2、豆腐皮可以在热水中焯一下水后捞出，使其更加软嫩。
以上便是红叶菜的简单家常菜谱。大家可以根据自己的喜好进行改良，制作出更加美味、营养的红叶菜，享受夏日清爽的美食。
