东北家常菜猪肉菜谱的介绍
猪肉是东北人日常饮食中不可缺少的主要食材之一。东北人的猪肉制作技艺精湛，味道鲜美。猪肉的营养成分丰富，富含优质蛋白质、矿物质、维生素等，有利于身体健康。下面介绍几款东北家常菜猪肉菜谱供大家参考。
酱爆猪肉的做法
1.将猪肉切成小块，用盐、酱油、料酒腌制半小时。
2.将葱姜切末，蒜切片备用。
3.锅中放入适量油，放入葱姜末和蒜片煸炒出香味，加入腌好的猪肉煸炒至变色。
4.将豆瓣酱和郫县豆瓣酱放入锅中炒出红油，加入一点糖调味，煮至锅中无水，加入少许酱油。
5.加入切好的土豆块，翻炒均匀，倒入适量水煮开，盖上锅盖焖煮5分钟。
6.开火收汁，撒上花椒粉和葱花即可。
回锅肉的做法
1.将猪肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末，青红椒切段备用。
3.锅中热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的猪肉煸炒至变色捞出备用。
4.锅中再倒入一些油，加入豆瓣酱爆炒并放入青红椒段。
5.再将煸炒好的猪肉倒回锅中，翻炒均匀。
6.加入盐、味精、糖、酱油、料酒、蚝油调味，撒上葱花即可上桌。
酱焖猪蹄膀的做法
1.将猪蹄膀洗净，在表皮刻几刀，用开水焯水去血水。
2.油热后加入姜片、葱花、桂皮煸炒出香味。
3.加入糖，煮至糖色均匀。
4.倒入料酒煮出香味，加入酱油、老抽、生抽煮均匀。
5.加入适量水，放入焯水好的猪蹄膀和葱段，焖煮1小时。
6.加入适量盐调味，用小火焖煮至猪蹄膀入味、软烂。
7.取出猪蹄膀，浇上调好的酱汁即可。可根据个人口味再加入蒜末、辣椒油等调料。
夫妻肺片的做法
1.将猪肺白水焯煮5分钟，放入冷水中挤出水分，切成薄片。
2.将肚丝焯水煮软备用。
3.将葱姜、大蒜切末，花椒捣碎。
4.锅中倒入油热，加入蒜末、花椒末和郫县豆瓣煸炒出红油，加入豆瓣酱和辣椒酱炒匀。
5.加入适量的水和盐，烧开后放入猪肺片和肚丝焖煮10分钟。
6.起锅前再加入醋和芝麻油调味，撒上葱花即可上桌。
以上介绍了几款东北家常菜猪肉菜谱的做法，传统的烹饪方法与现代的做法相结合，充分发挥了东北猪肉的美味。有了这些做法，无论是宴客用餐还是自家烹饪，都可以轻松地做出一道美味佳肴。
