猪肉菜谱家常菜简单做法(猪肉大集合12道家常菜简单做法，味道好到让你舌头打滚！)
猪肉是日常生活中常见的肉类食材之一，味道鲜美、富含营养，深受广大食客的喜爱。今天我们为大家带来12道简单易做的猪肉家常菜，无论是烧、炖、煮、炒，每一道都让你的味蕾欲罢不能！
1. 红烧肉
用料：五花肉500克、生姜5片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、糖2勺、水适量。
做法：
1. 五花肉洗净切成滚刀块。
2. 开火热锅，倒入五花肉滚水焯烫去血水。
3. 接着倒入料酒和生姜片，加水没过肉块，开小火炖煮。
4. 加入生抽、老抽和糖调味，炖煮至汁浓肉软即可。
2. 麻辣猪蹄
用料：猪蹄2只、姜2片、葱2根、干辣椒数个、花椒15颗、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水。
做法：
1. 猪蹄洗净切块，焯水去除杂质。
2. 开火热锅，爆香姜、葱、辣椒和花椒。
3. 加入猪蹄块翻炒均匀。
4. 加入豆瓣酱、生抽和老抽，加清水没过所有材料。
5. 调入料酒、盐和糖，加入葱结，小火炖煮至蹄肉软透、入味即可。
3. 糖醋排骨
用料：猪肋排500克，番茄酱、白醋、红糖、葱、姜、鸡精、盐、料酒、清水。
做法：
1. 猪肋排洗净切段，焯水焯去血沫。
2. 热锅冷油，放入肋排煸炒至表面金黄。
3. 加入葱姜末翻炒均匀，加入清水没过所有材料。
4. 放入料酒、盐、鸡精，烧开后转小火煮至肋排软烂。
5. 加入红糖、白醋、番茄酱翻炒均匀，糖醋汁收浓，最后撒上葱花即可出锅。
4. 红烧猪蹄筋
用料：猪蹄筋500克、油适量、姜数片、葱结2个、八角3个、香叶1张、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
做法：
1. 猪蹄筋切块，焯水去除杂质。
2. 热锅凉油，爆香姜片、葱结、香叶、八角。
3. 加入猪蹄筋块煸炒均匀。
4. 加入料酒、盐、糖调味，加入清水没过所有材料。
5. 加入生抽和老抽，小火炖煮至猪蹄筋软烂即可上桌。
5. 干煸肉丝
用料：手撕猪肉200克、花椒粒、剁碎的姜末、剁碎的蒜末、香葱末、盐、老抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、糖、清水。
做法：
1. 猪肉洗净，切成细丝，用盐、料酒、白胡椒粉和蚝油拌匀腌制十几分钟。
2. 将花椒炒香后捞出，锅中留油，将腌制好的猪肉丝煎至变色盛出待用。
3. 锅中再留少量油，加入姜末、蒜末、盐、糖煸炒出香味。
4. 加入煎好的猪肉丝、老抽和蚝油，翻炒均匀后加入热水，再次炒至肉丝入味后即可装盘，洒上香葱末和花椒。
6. 干锅肥肠
用料：猪大肠500克、姜末、蒜末、花椒、干辣椒、香菜。
做法：
1. 猪大肠洗净，切成小块，焯水用盐搓洗一下。
2. 热油锅，加入葱姜蒜末、花椒和干辣椒煸炒。
3. 加入焯水后的猪大肠炒至变色，加盐、鸡精、料酒和少量清水。
4. 将锅盖盖上，大火煮5分钟左右，再调入适量的豆瓣酱、老抽和生抽。
5. 加入一些汤汁烧开，撒上香菜即可出锅。
7. 豆角炒肉
用料：豆角适量、瘦肉适量、蒜末、辣椒粉、生抽、色拉油。
做法：
1. 瘦肉切成小丁，姜末加入少量盐、生抽、淀粉拌匀腌制。
2. 豆角煮熟备用。
3. 热锅凉油，将肉末倒入锅中煸炒至变色，捞出肉末油，备用。
4. 再用锅中油翻炒豆角，加入蒜末，辣椒粉，生抽，最后倒入肉末油炒匀即可。
8. 炸糖醋里脊
用料：猪里脊肉适量、面粉、淀粉、盐、五香粉、醋、糖、番茄酱、水。
做法：
1. 猪里脊肉切片，用盐、五香粉、淀粉、水拌匀，腌制10-20分钟。
2. 在腌制里脊肉的同时，将面粉、淀粉、盐、五香粉搅拌均匀，撒在里脊肉上均匀裹上一层。
3. 把裹好面糊的里脊肉均匀放入油锅中慢慢炸，炸至金黄色，沥干油备用。
4. 把醋、糖和番茄酱放入锅中煮开，放入水稀释，再加入炸好的里脊肉一起翻炒即可出锅。
9. 猪肉萝卜煲
用料：猪肉250克、白萝卜500克、枸杞、姜片、葱段、盐、生抽、料酒。
做法：
1. 猪肉切成薄片，用盐、料酒淀粉腌制。
2. 萝卜去皮切成小段。
3. 热油锅将姜片、葱段爆香。
4. 将瘦肉插入枸杞烧熟，取出令下凉水。
5. 将白萝卜焯水去腥，放入炖盅中。
6. 将猪肉和枸杞一起放入炖盅中，加入清水没过所有材料。
7. 炖盅放入蒸锅中，蒸2小时左右即可。
8. 出锅前加入生抽调味即可。
10. 炒猪肝
用料：猪肝200克、胡萝卜50克、青椒50个、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱。
做法：
1. 猪肝先用水焯一下去腥后切片，姜蒜磨成末备用。
2. 胡萝卜和青椒切丝备用。
3. 热锅加入葱花和姜蒜末爆香，放入猪肝片中翻炒至八九分熟起锅。
4. 用同一锅热油加入炒好的青椒和胡萝卜丝，翻炒均匀，加入少量盐和胡椒粉，再加入炒好的猪肝片，再翻炒几下即可出锅。
11. 香菇炖猪肉
用料：瘦猪肉适量、黑木耳适量、白萝卜适量、香菇适量、蒜末、生姜、八角、花椒、料酒、盐、生抽、老抽。
做法：
1. 瘦猪肉切成大块，放入开水中焯水去血水。
2. 焯好水的瘦猪肉放入炖盅内，加入洗净的黑木耳、白萝卜和香菇。
3. 加入适量的水，加入几片生姜，加入料酒、盐、生抽和老抽。
4. 加入八角和花椒，炖盅放入蒸锅内，上锅蒸煮2-3个小时即可出锅。
12. 红烧猪蹄
用料：猪蹄1个、葱姜料酒适量、盐、老抽、生抽、糖、汤。
做法：
1. 猪蹄剁成小块，用开水冲烫泡发。
2. 热油锅爆香葱姜，加入料酒，煮至八九成熟捞出待用。
3. 将煮好的猪蹄放入锅中，加入适量的盐、老抽和生抽。
4. 翻炒后加入大量的汤中火焖煮，待猪蹄变软入味后加入糖搅拌均匀，继续翻炒，直到糖溶化入味即可出锅。
以上12道猪肉家常菜，不论是烧、炖、煮或炒，都是简单易做，鲜美可口的佳肴。小编还是要提醒大家尽量避免摄入过多猪肉，注意健康饮食，合理搭配食材，才能营养均衡，身体健康。祝大家做菜愉快，开胃美食！
