山药菜谱家常菜做法窍门
山药是一种营养丰富的根茎类蔬菜,其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它不仅可以被作为药材使用,还可以被作为一道美味的菜品来食用。下面将介绍几道山药的家常菜做法窍门。
山药炒肉片
材料:山药、肉片、洋葱、酱油、盐、胡椒粉
步骤:
将山药去皮,洗净切成薄片状;
将肉片洗净,加盐、胡椒粉腌制一下;
将洋葱切成薄片状;
锅中倒少量油,烧热后将肉片放入煸炒,炒至变色捞出;
锅中再倒些油,烧热后放山药片和洋葱一起煸炒,炒至变软;
将肉片和调料(酱油、盐、胡椒粉)加入煸炒均匀即可。
山药汤
材料:山药、瘦肉、鸡蛋、姜片、盐、胡椒粉
步骤:
将山药洗净去皮,切成小块;
将瘦肉洗净切成小块,加姜片焯水去腥味;
将鸡蛋打散备用;
锅中加适量水,放入山药和瘦肉一起焯水;
将煮过的山药和瘦肉块捞出,放入锅中加水烧开;
加入姜片和适量盐、胡椒粉调味,然后将打散的鸡蛋液慢慢倒入,不要搅拌;
再次烧开即可关火。
山药烤红薯
材料:山药、红薯、盐
步骤:
将山药和红薯清洗干净,用刀在表面划上几道口子;
用锡纸包住山药和红薯,放入烤箱中;
在烤箱中烤25-30分钟左右,取出后放凉,将锡纸揭开;
撒上盐即可食用。
以上就是几道简单的山药家常菜做法,需要注意的是山药在加热(煮熟或者烤)后容易变得粘稠,所以在烹调过程中要注意掌握火候和用量。