美食开胃菜：酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道开胃美食，口感爽脆，相信有很多人喜欢。下面是酸辣土豆丝的做法：
1.将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡约10分钟后捞出，用清水冲洗干净。
2.将红椒、青椒和大葱切成细丝备用。
3.热锅凉油，将土豆丝放入翻炒至变色，捞出备用。
4.热锅凉油，放入姜蒜末、红椒、青椒和大葱炒香。
5.将炒好的青红椒淋在土豆丝上，加入白醋、盐、味精、鸡精、生抽和花椒粉拌匀即可。
美食开胃菜：酱香鸡翅
酱香鸡翅是一道家常美食，口感鲜香，非常适合用来开胃。下面是酱香鸡翅的做法：
1.将鸡翅中洗净备用。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.将鸡翅中放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒、葱姜蒜末拌匀，腌制20分钟。
4.将烤盘刷上橄榄油，将鸡翅中平铺在烤盘上。
5.将蜂蜜、老抽、生抽、酱油、料酒、白糖、芝麻油、鸡精、葱姜蒜末混合制作成酱汁。
6.将酱汁均匀地涂在鸡翅上。
7.将烤箱预热，温度设定为200℃，将烤盘放入烤箱中烤20分钟。
8.取出烤盘，将鸡翅翻面再涂上一层酱汁，放回烤箱中再烤10分钟，直至熟透表皮焦黄即可。
家常菜：蚂蚁上树
蚂蚁上树是经典的川菜之一，以其口感鲜辣、入口即化的特点，深受广大食客的喜爱。下面是蚂蚁上树的做法：
1.将粉丝提前泡发好备用。
2.热锅凉油，加入葱蒜、姜末炒香。
3.加入猪肉碎，炒至变色，加入盐、鸡精、料酒炒匀。
4.加入泡发好的粉丝，翻炒均匀。
5.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、糖、醋等调料翻炒均匀。
6.加入适量的水，盖上锅盖煮3-5分钟。
7.最后加入葱花、香菜翻炒均匀即可。
家常菜：梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道美味的家常菜肴，以其咸香鲜美、肉质酥软，广受人们的喜爱。下面是梅菜扣肉的做法：
1.将五花肉洗净，切成宽约2厘米，长约6厘米的块状备用。
2.将糖放入锅中加热熔化，倒入老抽，搅拌均匀。
3.将炒锅倒掉多余的油，将五花肉坯放入翻炒，使每个面均匀上色。
4.倒入老抽糖水，加入水没过肉坯，大火烧开。
5.加入梅菜蒸一会儿，梅菜的特殊香味渗透到了肉里。
6.加盖炖煮，直至汤汁收干，肉色焦紫，即可装盘上桌。
家常菜：鱼香茄子
鱼香茄子是一道颇受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面是鱼香茄子的做法：
1.茄子去皮后切成条状，用盐水浸泡，去掉苦涩味儿。
2.将猪肉末放入碗中，加姜蒜末、盐、料酒、酱油、白糖、淀粉拌匀腌制20分钟。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱炒香。
4.加入茄子条煸炒至软烂，加入鸡精、味精、酱油、白糖、盐调味。
5.将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒均匀。
6.最后加入蒜泥、香葱即可装盘享用。
以上就是菜谱美食开胃菜和家常菜的做法，这些菜品味道美味，简单易制，非常适合在家尝试做一下。希望大家喜欢!
