简单易学食谱菜谱
对于热爱美食的朋友们来说，学会自己做一些家常菜是必不可少的。今天，我们为大家收集整理了一些简单易学的食谱菜谱，让您在家轻松做出美味可口的佳肴。
红烧肉
材料：五花肉500克，葱姜少量，十二五香料少量，老抽、生抽、糖各适量，料酒、清水适量
步骤：
1.五花肉切成3*3厘米左右的块，冷水下锅焯水去血沫。
2.加清水和料酒，放入少许葱姜和十二五香料煮开后，将焯水后的五花肉放入煮五分钟左右，至肉色变白
3.将煮好的五花肉捞出来，将锅中的水倒掉，留少量底油，加入老抽、生抽、糖放入姜葱煸炒出味。
4.将煮好的五花肉放入锅中，加入清水，淋上料酒，煮开后转小火慢炖至肉烂即可。
西红柿鸡蛋汤
材料：鸡蛋2个，西红柿2个，盐、味精、糖、香油、葱花适量
步骤：
1.鸡蛋打散，在碗中搅拌均匀后加少量盐和糖，再次搅拌均匀
2.西红柿切成小块，锅中加少量油，加入葱花爆香后加入西红柿炒至软。
3.加入适量的水，待水烧开后慢慢倒入打散的蛋液，同时用筷子搅拌成小块状。
4.加入盐、味精、糖调味，淋上香油，煮开后关火即可。
宫保鸡丁
材料：去骨鸡肉150克，花生米适量，干辣椒5-10个，姜蒜各少量，盐、味精、料酒、糖、淀粉适量
步骤：
1.将鸡肉切成小块，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀。花生米炒香备用。干辣椒和姜蒜切小粒备用。
2.锅中加油烧至八成热，加入干辣椒和姜蒜爆香，加入鸡块炒至变色。
3.调入盐、糖和味精翻炒均匀，加入花生米和适量清水，焖煮5-10分钟。
4.将少量淀粉加水调成浆状，加入锅中快速翻炒均匀即可。
松鼠桂鱼
材料：草鱼500克，姜50克，葱2根，胡萝卜1根，黄瓜1根，面粉适量，花生米适量，料酒、盐、白胡椒粉、淀粉各适量，清油适量
步骤：
1.草鱼去鳞、去腮、刮洗干净，斜切成厚度1厘米左右的片，放盐、黄酒、鸡蛋清和淀粉搅匀，腌制5分钟左右。
2.将切好的姜、葱和胡萝卜、黄瓜切丝备用。花生米炒香备用。
3.将腌制好的鱼片裹上面粉，热油锅将鱼片炸至微黄色。
4.锅中留少量底油，加入姜葱炒香后加入黄瓜、胡萝卜丝翻炒均匀。
5.加入适量水、料酒调味，将炸好的鱼片放入锅中，烧开后淋上淀粉水勾芡，撒上花生米即可。
小结
以上就是我们为大家准备的简单易学的食谱菜谱，希望大家在做菜时能够有所帮助。在做菜时也注意控制火候和调料的使用量，做出美味又健康的佳肴。
