年菜谱家常菜做法(简单易学！年菜谱家常菜做法大全)
过年要吃年夜饭，但是每年想要做新鲜的菜品也是非常讲究的。为此，我们为大家整理了一份年菜谱家常菜做法大全，让您可以轻松地在家中制作美味的年菜，与家人共度欢乐的时光。
红烧狮子头
红烧狮子头是过年家庭年夜饭上的常客之一，出锅后鲜美香糯。放入滚水中焯烫后，捞出沥干，在锅中加入生姜、葱花等调料翻炒，加入生抽、老抽、料酒、糖等调味后加水焖煮即可。焖煮的过程中，最好不要掀锅盖，否则汤汁会变少。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道口感鲜美的菜品。将鱼的内脏去掉，洗净后切成鱼片，加入葱姜丝、料酒、生抽等腌制片刻后，将鱼片放入蒸锅中进行蒸煮。注意蒸的时间不能太长，否则鱼肉会变老，口感会受到影响。
爆炒肥肠
无论是老少皆宜的爆炒肥肠，也是一道不可缺少的年夜饭菜品。将清洗干净的猪肥肠切成小块，加入水中焯烫去腥气。然后在热锅中加入葱姜蒜末，放入肥肠和花椒一起煸炒。加入豆瓣酱翻炒，最后加入食盐和味精即可。
酱鸡
酱鸡是一道传统的年夜饭菜品，其特点是滑嫩鲜美。做法非常简单，只需将鸡腿肉切块后加入酱油、料酒、盐等佐料腌制片刻，然后放在蒸锅中进行蒸煮即可。烹调的时候，需要注意火候不要过大，避免影响口感。
红烧猪蹄筋
适量的胶原蛋白和蛋白质在猪蹄筋中含量极高，是一种非常有营养的肉类。做法也非常简单，将猪蹄筋洗净后焯水煮数分钟，去除血水和杂质。然后放入热锅中加入生姜蒜末、料酒、酱油、冰糖等进行烧制，待烧至粘稠状即可上桌。猪蹄筋口感Q弹，味道鲜美，是过年的佳肴之一。
以上就是家常年菜谱的五道美食啦。大家可以根据自己的口味和喜好，进行调整和改变，制作出更加美味、营养的佳肴。祝大家新年快乐，阖家幸福，品尝美食，共享团圆时光。
