清江菜谱家常菜做法
清江菜谱是中国美食文化的重要组成部分，为了传承和发扬这一优秀中华美食文化，我们特别为大家整理了一份清江菜谱家常菜做法全攻略，相信无论您是做菜小白还是厨艺大师都能在这里找到适合自己的菜谱。下面就为大家介绍几道简单易学的清江菜谱家常菜做法。
一、酱爆鸡丁
原料：鸡胸肉、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、盐、料酒、淀粉
做法：
鸡胸肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟左右，将洋葱、青椒、红椒切块备用；
锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸡块，煸炒至变色，盛出备用；
锅中再倒入少许油，放入姜蒜末煸炒出香味，接着放入洋葱、青椒、红椒翻炒；
翻炒至蔬菜软化后加入豆瓣酱炒匀，再放入鸡块炒匀即可出锅。
二、糖醋里脊
原料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、青椒、红椒、白糖、醋、盐、料酒、生抽、葱、姜、蒜
做法：
猪里脊肉切成条状，加入盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉腌制30分钟左右；
准备好青椒和红椒切小块，葱姜蒜切末备用；
锅中倒入适量油加热后，放入腌制好的里脊肉条，煸炒至将至8-9分熟时盛出备用；
锅中再倒入油，加入葱姜蒜末爆香，随后放入青椒、红椒翻炒均匀；
将锅中倒入的适量糖和醋煮至成糖浆，倒入之前炒好的鸡肉块，翻炒均匀即可。
三、红烧肉
原料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水
做法：
五花肉切成大块，焯水后捞出备用；
热锅凉油，倒入白糖煸炒至融化，投入葱姜蒜、八角、桂皮煸炒香；
放入焯好水的五花肉大火煸炒均匀，加入料酒、老抽、生抽、盐和足够的水，翻炒均匀，转小火；
盖上锅盖焖煮至水分收干，肉质酥烂味道浓郁即可出锅。
四、鱼香肉丝
原料：猪里脊肉、胡萝卜、竹笋、青椒、红椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、醋、淀粉
做法：
猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制;
胡萝卜、竹笋、青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用；
锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色，盛出备用；
锅中再倒入少许油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，接着放入胡萝卜、竹笋、青椒、红椒翻炒；
翻炒至蔬菜软化后加入适量的盐、糖、醋和生抽炒匀，再放入煸炒好的猪肉丝炒匀即可出锅。
以上就是几道常见的清江菜谱家常菜做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。在做菜的过程中要注意火候的掌控以及材料搭配的合理性，才能做出美味又健康的清江菜。
