介绍
孜然羊肉是一道非常受欢迎的中式家常菜肴。它的特色在于肉质鲜嫩,加入了孜然的调料,散发出诱人的香气,给味蕾带来极佳的享受。下面,我们就来学习一下如何制作孜然羊肉。
食材准备
1. 羊肉:约500克,最好是新鲜的羊肉,切成小块。
2. 孜然粉:适量
3. 葱:2根,切成小段。
4. 姜:适量,切成片。
5. 蒜:适量,切成片。
6. 料酒:适量。
7. 盐:适量。
8. 食用油:适量。
制作步骤
1. 羊肉处理:将羊肉洗干净,并擦干水份,切成小块。
2. 调味处理:在羊肉中加入姜片、料酒、蒜片、盐,拌匀,腌制10分钟。
3. 烹饪过程:热锅冷油,下入葱段和姜片炒香,加入羊肉翻炒,炒至羊肉表面呈金黄色。
4. 加入孜然粉:在翻炒的时候加入适量的孜然粉,继续翻炒,让羊肉均匀地吸收孜然香味。
5. 最后,加入适量的水,烧开后加盖转小火焖煮15分钟,让孜然香味更加的浓郁。
6. 一定要掌握好时间,煮至水分收干,羊肉入味,最后关火。
小贴士
1. 小火炖煮不要太久,否则羊肉会变得嚼劲很大,肉质变老。
2. 羊肉煮熟后应该放置10~15分钟,把肉质变得更加鲜美。
3. 炒羊肉时不宜放过多的油,每次翻炒也应该保持锅干,以保证肉质鲜嫩。
通过以上的介绍和制作步骤,相信大家已经掌握了如何制作家常菜孜然羊肉的技巧和要点。适量地加入香料和调料,注意掌握好火候和时间的控制,一定可以做出美味可口的孜然羊肉。尝试起来吧,一定让您的味蕾感到满意。