炒南瓜菜谱家常菜做法
炒南瓜菜是一道营养又美味的家常菜,南瓜富含抗氧化物质和丰富的 β-胡萝卜素,能够维护皮肤健康,增强免疫力,还能够保护眼睛。下面就为大家介绍炒南瓜菜的家常做法。
准备材料
主材料:南瓜、青菜;
辅料:油、盐、生抽、蒜头。
做法步骤
1.南瓜处理:
首先要将南瓜切成小块,将其去皮、去籽、去膜,然后洗净,最后放入盐水中浸泡5-10分钟,这样能去除一部分苦味。
2.青菜处理:
将青菜摘洗干净,然后放入滚水中焯水,焯熟后捞出沥水备用。
3.炒南瓜:
热锅凉油,油热后加入蒜末煸香,再加入南瓜翻炒,大火炒至南瓜变软。
4.加调料:
加入适量的盐、生抽,继续翻炒均匀。
5.加青菜:
最后加入焯过水的青菜翻炒均匀,出锅装盘即可。
炒南瓜菜的窍门
1.南瓜要选新鲜嫩的:
南瓜的甜美味道和营养价值与其成熟程度以及存储时间密切相关。因此在购买南瓜时一定要看清,表皮要光滑,无破损,压实的手感,选新鲜嫩的南瓜会更加好吃。
2.南瓜要切成小块:
南瓜的烹饪时间较长,如果将其浓缩成大块,不仅烧煮时间长,而且味道会比较淡。将南瓜切成小块,不仅方便入味,而且烧煮时间也会更短。
3.南瓜要去苦味:
南瓜含有一定的苦味,如果不进行去除,会影响南瓜的口感和美味程度。因此,建议将南瓜放入盐水中浸泡5-10分钟去除苦味。
4.加入青菜提升口感:
青菜具有丰富的维生素和矿物质,不仅可以起到营养丰富的作用,还能够提升炒南瓜菜的口感。
5.适量调料翻炒均匀:
在炒南瓜菜时,需要适量加入盐和生抽调味,让南瓜菜更加美味可口。翻炒时需要均匀,让南瓜和青菜均匀入味,更加入味可口。
炒南瓜菜是一道简单易学的家常菜,不仅口感美味,营养丰富,而且烧制过程中需要注意的地方也比较少。希望大家通过学习本文介绍的做法和窍门,可以轻松地制作出美味可口的炒南瓜菜。