萧县菜谱家常菜做法
萧县是河南省的一个县，素有“汉代南阳、唐代颖州，宋代牧野、元代巨野，明代永城、清代新野，民国河南剧之乡”之誉，由此可见，萧县在文化和历史上拥有非常丰富的底蕴。除了历史，萧县在美食上也有着不可忽视的地位。今天我们来学习一下萧县的家常菜做法，让您在家里也能开启一顿美味的飨宴。
宜阳糟面
宜阳糟面是萧县有名的特色小吃之一，将面条放在糟汁中浸泡，让面条吸收糟汁的味道，别具风味。
所需材料：
糟米酒
面粉
姜
蒜
花生酱
酱油
盐
熟花生米
做法：
将糯米放在糟汁中浸泡24个小时，然后取出晾干。
将糯米和面粉揉成面团，擀成面条状。
将姜切成丝，蒜切碎。
锅中加水烧开，将面条放进锅中，煮熟捞出。
锅中加油，放入姜丝，蒜末，酱油炒香，加入花生酱炒匀。
将面条放在糟汁中浸泡10分钟，捞出，加入炒好的花生酱和熟花生米即可。
绞刀黄鱼
绞刀黄鱼是萧县非常有名的一道传统家常菜，名为“绞刀”是因为这种鱼肉质非常细腻，入口即化，像是被绞成细丝一样。这道菜做法简单，口感鲜美，深受当地人喜爱。
所需材料：
黄鱼
生姜
大葱
花椒
红椒
蒜瓣
料酒
酱油
盐
做法：
将黄鱼清洗干净，斜切成鱼块。
将姜、葱、花椒和红椒切成丝、末备用。
热锅冷油，下姜、葱、花椒和红椒炒香。
加入切好的鱼块，翻炒均匀。
倒入适量的料酒，酱油，盐和少量的水，大火煮开后转小火慢慢炖约5分钟左右。
加入蒜末再翻炒即可。
红烧乌骨鸡
萧县自古以来就是一个农业大县，所以乡村吃鸡的传统非常盛行。乌骨鸡肉质细嫩，营养丰富，一般家庭的节日大餐之一就是红烧乌骨鸡。
所需材料：
乌骨鸡
姜
葱
料酒
生抽
老抽
糖
盐
柠檬
花椒
八角
做法：
乌骨鸡去毛，剁成小块，洗净后用柠檬水泡10分钟。
姜切成薄片，葱切成段。
热油锅爆香姜片和葱段，加入乌骨鸡块煸炒。
加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，花椒，八角和适量的水，煮烧后用小火慢慢炖煮约30分钟，直到鸡肉变软。
收汁时火开，汤汁留适量即可。
以上就是萧县家常菜的简单制作方法，这些美味的家常菜都是我们小时候在家里吃的味道，很有家乡的味道，现在在外打拼的我们，也可以自己动手在家里尝试做做这些美食，回味一下家乡的味道。
