于都过年菜谱家常菜做法
到了过年，每个家庭都希望能做出一桌丰盛的年夜饭，于都人也不例外。下面就给大家介绍几道家常菜的做法，让你轻松做出美味的过年菜。
红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，其做法也非常简单。首先，选用五花肉，将其切成块状，然后放入热水中焯水去腥味。接着用油将姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱和生抽翻炒，然后加入冰糖翻炒至溶化，并放入刚才焯水的肉块，炒至肉块表面上色。最后倒入料酒和清水，加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，翻炒均匀，大火烧开后转小火炖煮两个小时，直到肉块软烂入味即可。
蒜蓉烤豆腐
蒜蓉烤豆腐是一道又便宜又好吃的家常菜，是素食者的首选。将豆腐切成薄片后，在上面均匀地抹上蒜蓉、盐巴和生抽，再放入烤箱中以200度的温度烤10至15分钟即可。
酸汤肥牛
酸汤肥牛是一道口感清爽、酸辣开胃的菜品，也适合过年时作为凉菜。先将肥牛切成片，然后将切好的肥牛片放入沸水中焯一下水，捞出沥干水分备用。取一个大碗，加入香油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀，然后加入调味料中的胡萝卜丝、黄瓜丝、泡椒等材料搅拌，再将焯好水的肥牛片放进碗中，拌匀即可。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是一道经典的鲁菜，以鲤鱼为材料制成，口味甜酸可口。需要先将鲤鱼去鳞、去内脏、去头、去尾巴、切成适当大小的块状。接着用盐、料酒、花椒粉腌制一下，然后过油炸至金黄色捞起。用锅将白醋、白糖、盐、葱姜蒜熬成糖醋汁后，将刚才炸好的鱼块放入，糖醋汁烧开后转小火焖煮一段时间即可。
以上几道菜品都是于都人过年时的常见选择，味道十分好吃，制作方法也很简单。无论你是新手还是老手，都可以轻松做出美味的过年菜。祝大家在新的一年里幸福快乐！
