准备材料
1. 面粉 300克
2. 黄油 150克
3. 鸡蛋 1个
4. 牛肉馅 300克
5. 洋葱 1个
6. 胡萝卜 1根
7. 小青椒 2个
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 酱油 适量
步骤一：制作饼皮
1. 将面粉放入容器中，加入切成小块的黄油，用手揉搓至面粉与黄油混合均匀，成为类似面包屑的状态。
2. 打入一个鸡蛋，继续揉搓至面团成型，注意不要揉太久，避免面筋变得过多而影响口感。
3. 将面团包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。
步骤二：制作馅料
1. 洋葱、胡萝卜、小青椒分别切成小丁。
2. 牛肉馅放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油抓拌均匀。
3. 在锅中加入适量油，加热后将洋葱、胡萝卜、小青椒放入锅中煸炒，至蔬菜软烂，放入调制好的牛肉馅，继续翻炒至肉馅变成深棕色即可。
步骤三：组装馅饼
1. 取出冷藏的面团，放在案板上，擀成厚度约0.5厘米的圆形饼皮。
2. 用模具或者饼切器，将饼皮切成合适的大小圆形饼皮。
3. 在一个饼皮上放上适量的馅料。
4. 取出另一个饼皮放在馅料上方，将两个饼皮封口处用叉子压紧。
5. 将已经组装好的馅饼放置在烤盘上，并用刀在饼皮上切一个小口。
步骤四：烤制馅饼
1. 将烤箱预热至180度，放入已经组装好的馅饼，烤制15-20分钟。
2. 烤制过程中，可将饼皮上的小口放大，使其更容易熟透，并且馅料汁水能够散出，使得口感更加绵软可口。
3. 烤制时间到达后，取出馅饼，即可享用美味的家常菜馅饼了。
小贴士
1. 在制作饼皮时，可根据自己的口感添加适量糖粉或是白砂糖，以制作出比较甜美的馅饼。
2. 在制作馅料时，可以自行根据个人喜好加入适量佐料，如姜片、蒜蓉等，以增加香味、口感的层次感。
3. 烤制馅饼时，烤盘上需擦一层薄油，以免饼皮过黑或是烤盘粘连影响食用。
