过年海鲜菜谱家常菜做法
海鲜在过年期间是必不可少的美食，其鲜、美、嫩、滑的口感让人爱不释口。这篇文章将为您分享过年必备的家常海鲜菜谱做法，让您轻松烹饪一道道美味佳肴，招待亲朋好友。
清蒸龙虾
食材：龙虾1只、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、一把香菜。
步骤：
1. 锅中加入清水，放入龙虾焯水，捞起备用。
2. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒，调匀备用。
3. 将蒸锅加热至沸腾，将龙虾放在蒸盘中，撒上盐和葱姜蒜末。
4. 在锅中加入适量的水，放入龙虾蒸盘，蒸10分钟左右；
5. 取出蒸好的龙虾，淋上适量生抽，撒上香菜即可。
红烧鱼头
食材：鲜鱼头1个、葱姜蒜适量、红椒、青椒各1个、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 鲜鱼头用水冲洗干净，用刀在鱼头上切几刀，使其更容易入味；
2. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒，放入红椒、青椒继续煸炒；
3. 将煸炒好的葱姜蒜放入鱼头煸炒，加入适量的料酒，再加入清水烧开；
4. 放入糖、盐调味，用小火慢慢烹制，直至鱼头软烂。
清炒蛤蜊
食材：蛤蜊500克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、清水适量。
步骤：
1. 蛤蜊泡在清水中，让其将清水中的泥沙吐出来，然后洗净备用；
2. 葱姜切末，加入锅中煸炒，放入蛤蜊煸炒；
3. 加入适量的清水烧开，盖上盖子焖一会儿，等到蛤蜊开口后，放入盐、生抽和白胡椒粉调味；
4. 最后将蛤蜊焯水，捞出放入锅中，快速翻炒均匀即可。
干煸四季豆虾仁
食材：四季豆适量、虾仁适量，葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、辣椒适量。
步骤：
1. 四季豆去掉两端的筋，洗净待用；
2. 洗净的虾仁去虾线，用少量盐腌制几分钟后用水冲洗干净备用；
3. 葱姜蒜切末，辣椒切小段，锅中加油加热，放入葱姜蒜辣椒煸炒；
4. 放入豆角炒至断生，加入虾仁煸炒；
5. 加入适量的盐、生抽和糖调味，炒匀即可。
花甲粉丝汤
食材：花甲适量、粉丝适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、味精适量。
步骤：
1. 粉丝用水泡软，花甲去皮洗净备用；
2. 锅中放水烧开，放入粉丝焯水，捞出沥干待用；
3. 葱姜蒜切末，放入锅中煸炒，放入花甲煸炒，加入适量的水烧开；
4. 加入适量的盐、生抽和味精调味，放入焯好水的粉丝，煮开即可。
以上就是几道过年必备的海鲜家常菜谱，希望这些食谱可以为您的家庭聚餐增添一份浓郁的海鲜风味，令大家开怀笑语，尽享团圆时光。
