单排菜谱家常菜做法
家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，简单、美味、营养丰富。在繁忙的工作生活中，偶尔制作一道美味的家常菜，既可以满足味蕾，又可以放松心情。今天我们来分享一些家常菜的制作方法和烹饪技巧，让您在家中也能轻松享受美食。
红烧肉
1. 准备食材：五花肉500克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖适量，水适量。
2. 切肉：五花肉切成小块，将沸水中焯水后捞出备用。
3. 煸炒：热锅凉油加入葱姜蒜爆香，放入肉块煸炒至微焦。
4. 调味：加入适量生抽、老抽、料酒、糖炒匀，加水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮至肉变软。
5. 出锅：收干汤汁即可上桌，撒上葱花提味。
麻婆豆腐
1. 准备食材：豆腐300克，猪肉末50克，豆瓣酱适量，蒜、姜适量，花椒粉、辣椒面、盐适量。
2. 炒香酱料：蒜、姜切末，热锅凉油爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 炒制豆腐：将豆腐切块下锅，加水没过豆腐，加入盐、花椒粉、猪肉末炒匀。
4. 起锅：撒上辣椒面，翻炒均匀即可出锅，撒上葱花点缀。
鱼香肉丝
1. 准备食材：猪肉100克，木耳50克，胡萝卜50克，青椒50克，葱姜蒜适量，酱油、醋、料酒、糖、盐适量。
2. 处理食材：猪肉切丝，胡萝卜、青椒切丝，木耳泡软切丝。
3. 炒制：热锅凉油爆香葱姜蒜，加入猪肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝快炒匀。
4. 调味：加入适量酱油、醋、料酒、糖、盐调味，炒匀即可起锅。
家常菜制作简单，关键在于火候和调味的掌握。每道菜品都有其独特的烹饪技巧，只有多加练习，才能越做越好。在繁忙的工作中，偶尔放慢脚步，享受烹饪的乐趣，也是一种幸福。
