福建福清菜谱家常菜做法(福清味,家常香,福建福清菜谱教您一次掌握!)
福建福清的美食文化历史悠久,口味独特,深受广大食客的喜爱。本文将为大家介绍福建福清的家常菜做法,旨在帮助大家掌握福清菜谱的制作技巧和口感特点。
主菜:红烧肉
福清红烧肉是经典的家常菜,肉质鲜嫩,口感爽滑,略带甜味。以下是它的做法:
所需材料:
五花肉500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,糖适量,酱油适量,清水适量。
步骤:
1.将五花肉切成约3厘米见方的小块;
2.将姜和葱分别拍破备用;
3.将锅置于火上,加入足够的清水,加入五花肉,料酒,姜和葱,待水开后撇去浮沫;
4.加入糖和酱油,盐,调至口感合适;
5.转入砂锅或蒸锅中,小火慢炖2-3小时,直至五花肉呈现红亮并入味。
配菜:炒青菜
炒青菜是福建福清的家常菜式之一,口感清爽,营养丰富。以下是它的做法:
所需材料:
青菜适量,蒜适量,盐适量,色拉油适量。
步骤:
1.将青菜洗净,沥干去水,切成适量大小;
2.蒜切成末备用;
3.将锅置于火上,倒入适量的油,加入蒜末,快速翻炒放入青菜;
4.先加入盐,翻炒均匀,直至青菜熟软,即可起锅。
主菜:拌面
拌面是福建福清的一道传统特色面食,它是以面为主料,搭配各种肉类和蔬菜等佐料,口感独特、营养丰富。以下是它的做法:
所需材料:
面条适量,猪肉馅适量,木耳适量,黄瓜适量,葱适量,蒜适量,香油适量,酱油适量,盐适量。
步骤:
1.将猪肉馅放入碗中,加入酱油和葱、蒜末拌匀,静置20分钟;
2.将木耳泡发,切成细丝;
3.黄瓜洗净,切成适量大小,与木耳混合;
4.将锅置于火上,加入香油,热油后倒入葱、蒜末,倒入肉馅快速翻炒;
5.将面条放入滚水中煮熟;
6.将煮熟的面条捞出,沥干水分,加入炒好的馅料中搅拌均匀,加入盐调味即可。
配菜:腐竹烧麦
腐竹烧麦是福建福清的传统点心之一,面皮酥脆,馅料鲜美,是家庭聚餐或宴请客人的必备小吃之一。以下是它的做法:
所需材料:
面皮适量,鲜猪肉适量,海米适量,腐竹适量,姜适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,色拉油适量。
步骤:
1.将鲜猪肉、海米和腐竹分别切成末;
2.将姜和葱切末,一同加入肉末中;
3.加入盐、胡椒粉和料酒,拌匀成馅;
4.将面皮擀成圆形,放入馅料后包成烧麦;
5.将烧麦放入锅中,倒入适量的油进行煎炸,直至两面呈金黄色即可。
以上便是福建福清的家常菜做法,希望能为大家提供一些帮助,让你也能在家里轻松制作出福清味的菜肴。