前言
鸡脯肉是我们日常餐桌上的常客，它肉质鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。如何让鸡脯肉更加嫩滑，口感更好呢？今天我来分享一下家常菜做法，教大家如何制作一道经典家常菜嫩滑鸡脯肉，简单易学，让你的餐桌更加美味！
食材准备
鸡脯肉一块、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋一个、生抽适量、蚝油适量、清水适量。
1.将鸡脯肉切成约1.5厘米见方的小块，放入碗中加入一勺料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋白搅匀，腌制20分钟左右，让它充分入味。
2.备好葱姜，葱切成葱花，姜切成姜末。
3.锅中倒入适量油，烧至六成热时倒入鸡肉块，用中小火煎煮至两面金黄，肉质变色，表皮微微起壳。
4.将煎好的鸡肉块捞出控油备用。
5.锅中留少许底油，放入葱姜炒香。
6.加入少量料酒煮出香味，倒入适量清水，放入适量盐和白胡椒粉，加入一勺生抽和蚝油，搅匀，煮沸。
7.将鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上酱汁，然后将火调至中小火，盖上锅盖，焖煮5-8分钟左右，自然放凉即可。
小贴士
1.鸡肉块大小要一致，这样煮出来会更加美观。
2.鸡肉腌制时间要足够，这样才能让调料充分渗透到鸡肉里面。
3.鸡肉煎煮时，火候一定要掌握好，煎煮不熟会影响口感。
4.焖煮时，火候也要掌握好，时间不够会导致肉未煮熟，时间过长会让肉质变得老硬。
经典家常菜嫩滑鸡脯肉的做法已经介绍完毕，相信大家已经掌握了制作的技巧，快去试一试吧！
最后提醒大家，生活中的美味不仅仅在于食物本身，更在于我们对食物的制作过程中所投入的心思和热情。在制作美食的同时，也要注重卫生和安全，让我们的美食之旅更加健康、愉悦！
