云南家常菜做法莴笋菜谱
莴笋是一种既营养又美味的蔬菜,在云南家常菜中得到了广泛的应用。下面就来介绍一道美味的云南家常菜莴笋菜谱,简单易做,让您轻松享受美食的乐趣。
材料准备
1. 莴笋:白色的莴笋更加嫩滑,所以最好选择这种;
2. 瘦肉:云南猪肉最为经典,如果没有也可以使用瘦牛肉或瘦羊肉代替;
3. 干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉。
制作步骤
1. 将莴笋洗净去皮后切成斜片,约5厘米长;
2. 猪肉切成丝,葱、姜、蒜、干辣椒均切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入猪肉丝翻炒至变色;
5. 加入干辣椒和莴笋片,继续翻炒;
6. 淋入料酒,糖和少量盐,继续翻炒;
7. 加入生抽和适量的水,煮沸后转小火焖煮约10分钟;
8. 加入鸡精调味,最后勾芡即可出锅。
小贴士
1. 莴笋在烹调过程中会出水,不需要过多的加水,以免影响口感;
2. 在加入生抽之前,要先尝一下莴笋和猪肉是否已经熟透,如果还没有,再继续焖煮一段时间;
3. 考虑到个人口味的不同,可适量增减盐和糖的用量。
以上就是云南家常菜做法莴笋菜谱,这道菜品口感爽口,营养丰富,而且制作简单,非常适合在家中尝试。您不妨拿出材料,尝试一下这道美味的莴笋佳肴吧。