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学堂菜谱是一个专注于分享简单易学的家常菜做法的网站。我们相信，每个人都可以成为一名出色的家庭主厨，只需要掌握一些基本的烹饪技巧和简单实用的菜谱。
家常菜做法分享
以下是几款适合初学者的家常菜做法，无论是平时家庭用餐还是应对不定期的朋友聚会，都是很好的选择。
番茄炒蛋
材料：
鸡蛋 3 个
番茄 1 个
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
做法：
西红柿去籽切块备用。
鸡蛋打散，加入盐鸡精调味。
锅中加油，热后加入蛋液，用铲子不断划圈翻炒至八成熟捞出备用。
再加油，加入番茄块煸炒出汁，加盐鸡精调味。
将蛋块倒入锅中，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝
材料：
里脊肉 300 克
木耳 20 克
胡萝卜 50 克
青尖椒 50 克
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
料酒 适量
淀粉 适量
油 适量
葱末 适量
做法：
里脊肉切成丝，加入盐、酱油、料酒和淀粉拌匀，腌制 10 分钟。
胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，青尖椒切丝。
姜蒜切末备用。
锅内加油烧至五成热，将里脊肉丝下锅翻炒至变色，盛出备用。
油热后下姜蒜末煸炒至香，加入胡萝卜条爆炒约 1 分钟，再加入木耳丝、青尖椒丝和葱末翻炒数十秒。
最后将炒好的里脊肉倒入锅内，加盐、酱油、糖调味翻炒至熟透即可。
红烧茄子
材料：
茄子 500 克
瘦肉 100 克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
油 适量
清水 适量
做法：
茄子洗净去蒂切大块，用开水稍微焯一下，瘦肉切小块备用。
葱姜蒜切末，豆瓣酱和生抽调成汁。
锅内倒油，将茄子煎至两面金黄捞出备用。
锅内再倒入适量油，爆炒肉煸香，加入豆瓣酱翻炒。
倒入适量清水，加入煎好的茄子块炖煮至软烂。
加盐、糖调味，勾少量淀粉水勾芡，撒上葱末即可。
以上三款家常菜做法简单易学，当然还有其他更多款式的家常菜可以学习尝试，只要勤加练习，相信大家都可以成为一名出色的家庭主厨。
