家常菜必备-粉条肉的简易做法窍门!
粉条肉红烧是一道常见的家常菜,是中国北方地区的传统美食之一。它香气扑鼻、口感丰富,非常适合家庭的日常食用。接下来,我们为大家介绍一下粉条肉的简易做法,希望能对大家的厨艺有所启发。
配料
1. 肉类:500克瘦肉(猪肉为佳)
2. 蔬菜:50克胡萝卜、50克大葱、适量姜片、适量蒜末
3. 粉条:200克
4. 调味品:适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量糖、适量鸡精、适量胡椒粉、适量食用油、适量清水。
制作步骤
步骤一:准备食材
1. 将肉洗净切成小块,胡萝卜切片,大葱切段,姜切片,蒜末备好;
2. 将粉条浸泡在温水中至软,约20分钟左右,备用。
步骤二:煮粉条
1. 将泡软的粉条加水煮熟,捞出放入凉水中过凉,沥干备用。
步骤三:炒菜
1. 热锅加油,炒香姜片和蒜末,加入切好的瘦肉,煸炒至八成熟,放入料酒翻炒至香味散发;
2. 加入适量糖,炒至糖溶化;
3. 加入胡萝卜和大葱,翻炒均匀,加入适量盐、鸡精和胡椒粉,继续翻炒至蔬菜熟透。
步骤四:煮粉条肉
1. 加入适量清水,放入刚才煮好的粉条,翻炒均匀,盖上锅盖小火慢炖10分钟,让粉条充分吸收肉汤的香味;
2. 加入适量生抽和老抽调味,拌匀后继续小火炒匀,出锅前点缀适量葱花即可。
食用提示
1. 煮粉条时一定要掌握好时间,过头了就会变得粘糊,不好吃;
2. 花生米、豆角等小菜都可以和粉条搭配炒着吃,口感更丰富;
3. 烹饪时可以根据自己的口味调整调料的用量;
4. 如果家里有烤箱,将粉条和肉一起煮熟,再放入烤箱中烘烤20分钟左右,能够增加口感的香脆感。
以上就是家常菜必备-粉条肉的简易做法窍门!希望能够对大家有所帮助,也希望大家能够在自己的家中好好享受这道美食!