家常菜谱:超简单炒木耳做法
炒木耳是一道非常常见的家常菜。它色香味俱佳,营养丰富,又简单易做。现在,让我们一起来学习一下炒木耳的家常做法吧!
材料:
干木耳 100克
瘦肉 100克
葱姜蒜适量
盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
植物油适量
步骤:
将干木耳洗净泡发,去除根部。用开水焯一下,然后泡在清水中浸泡20分钟左右,使木耳变软,去掉沙粒,控干水备用。
瘦肉切片,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉和一点点生抽拌匀腌制10分钟左右。
取一小碗调料汁,放入鸡精、胡椒粉、生抽、料酒,调匀备用。
锅中加入植物油,加热至七成热,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的瘦肉,翻炒至变色。
加入泡发好的木耳,翻炒均匀,加入调料汁,继续翻炒至所有食材均匀受热,然后用盐调味即可。
炒木耳的技巧:
泡发木耳的时间和水温控制要恰当,否则会影响口感。
加调料时要注意先少量再多加,避免出现口味过重的情况。
炒菜时要保持火力适中,不宜过大或过小。
以上就是家常菜谱:超简单炒木耳做法的具体步骤。大家可以根据自己的喜好,随意添加或减少配料,亦或将其加入其它佐料,炒出更适合自己口味的木耳。希望大家成功炒出美味可口的炒木耳!