海鲜小菜谱家常菜做法
海鲜一直被认为是美味的代表之一,其鲜嫩的口感和海味扑鼻的特点成为许多人口中必不可少的美食。今天我们来介绍几道实用的海鲜小菜谱家常菜做法,让你在家也能尝到海鲜的美味。
清蒸海虾
清蒸海虾是海鲜中比较常见的一道美食,其口感爽滑、鲜美可口。做法非常简单:
将海虾剪去须根、虾脚,用刀背沿着小腿骨轻轻没入一点,切掉肠子,清除干净。
取一个碗,放入少许料酒、生抽、姜蓉、蒜蓉,拌匀后涂抹在海虾表面。
将准备好的海虾放入蒸锅中,上锅蒸10分钟后关火。
将蒸好的海虾取出,撒上葱花即可。
清炒扇贝
清炒扇贝以扇贝的清香为主,加入少量调料提增口味。做法如下:
将新鲜的扇贝剥洗干净,放入开水中焯水去腥。
取锅放入适量油,加入姜蒜末、葱花爆香。
放入焯水后的扇贝翻炒均匀,加入盐、胡椒粉、鲍汁调味。
炒至扇贝表面带金黄色即可出锅,撒上一些葱花和香菜叶即可。
蒜蓉蒸蛏子
蒜蓉蒸蛏子使用的是新鲜的蛏子,切忌使用已有异味的蛏子。做法步骤如下:
将蛏子泡入清水中冲洗干净,浸泡1小时后换清水,从中取出泥沙。
准备调料:蒜蓉、红辣椒、生姜、葱花、生抽、料酒、盐。
将准备好的调料混合均匀,浇在蛏子上。
将蛏子上锅蒸10至15分钟,起锅时撒上葱花即可。
以上就是三款非常实用的海鲜小菜谱家常菜做法,希望大家能够尝试做一下,享受鲜甜的海鲜美味。